Dondurulmuş patlıcan kızartması, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık veya meze seçeneğidir. Patlıcan, sağlıklı besin değerleri ile bilinirken, dondurulmuş formu, yıl boyunca kolayca erişilebilir olmasını sağlamaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar.
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları
Patlıcanları hazırlamak, dondurulmuş patlıcan kızartmasının en önemli adımlarından biridir. Aşağıdaki adımları takip ederek, lezzetli bir kızartma elde edebilirsiniz. - Öncelikle patlıcanları yıkayın ve dilimleyin. İstenilen kalınlıkta (genellikle 1 cm kalınlığında) dilimler halinde kesmek idealdir.
- Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyarak 30 dakika bekletin. Bu adım, patlıcanın acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacaktır.
- 30 dakika bekledikten sonra patlıcan dilimlerini sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir kasede yumurtaları çırpın. Başka bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın. Üçüncü bir kasede ise galeta ununu hazırlayın.
- Patlıcan dilimlerini önce un karışımına, ardından yumurtaya, en son olarak da galeta ununa bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra patlıcan dilimlerini dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Patlıcan kızartmalarını sıcak servis yapın.
Dondurulmuş Patlıcan Kızartması Nasıl Dondurulur?
Dondurulmuş patlıcan kızartmasını hazırladıktan sonra, fazla olanları dondurmak mümkündür. Dondurma işlemi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Patlıcan dilimlerini kızarttıktan sonra tamamen soğumalarına izin verin.
- Soğuyan patlıcanları tek kat olarak bir tepsiye dizin ve 2-3 saat dondurun.
- Dondurulan patlıcanları hava geçirmez bir poşete veya kap içine aktarın ve tekrar dondurun.
- İhtiyaç duyduğunuzda, bu dondurulmuş patlıcanları doğrudan kızartma ya da fırınlama yöntemi ile pişirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Dondurulmuş patlıcan kızartmasının 100 gramında yaklaşık olarak: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Fiber: 10 g
- Sodyum: 200 mg
Ekstra Bilgiler
Dondurulmuş patlıcan kızartması, çeşitli soslarla servis edilebilir. Yoğurtlu veya sarımsaklı soslar, bu lezzetli atıştırmalığı tamamlayarak sofralarınıza zenginlik katacaktır. Ayrıca, patlıcanın besin değerleri göz önüne alındığında, bu tarif hem sağlıklı bir seçenek sunmakta hem de besleyici bir öğün oluşturabilmektedir. Dondurulmuş patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında hazırlanan ve dondurulan patlıcanlarla kış aylarında keyifle tüketilebilecek bir tariftir. Patlıcanın lezzetini ve besin değerlerini koruyarak, yıl boyunca sağlıklı beslenmenizi destekler. |
Dondurulmuş patlıcan kızartması tarifini denemek istiyorum, çünkü dondurulmuş patlıcanların pratikliği beni cezbediyor. Patlıcanları önceden hazırlayıp dondurmak, kış aylarında da bu lezzeti bulabilmek harika bir fikir. Acılığını almak için tuzlu suya bekletme adımını çok önemli buluyorum, bu sayede daha yumuşak bir doku elde edeceğim kesin. Galeta unuyla kaplamak da farklı bir çıtırlık katacak gibi görünüyor. Peki, bu tarifte bahsedilen soslar hangileri? Yoğurtlu sos dışında başka önerileri olan var mı? Ayrıca, dondurulmuş patlıcanları kızartırken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı?
Cevap yazMerhaba Metiner,
Dondurulmuş Patlıcan Kızartması tarifini denemek istemen harika bir fikir, gerçekten kış aylarında bu lezzeti bulabilmek çok keyifli. Dondurulmuş patlıcanların pratikliği kesinlikle avantaj sağlıyor.
Sos Önerileri: Yoğurtlu sos dışında, patlıcan kızartmalarının yanına çok yakışacak birkaç sos önerisi yapabilirim. Sarımsaklı yoğurt, acı biber sosu, tahin sosu ya da zeytinyağlı limon sosu gibi alternatifler deneyebilirsin. Bu soslar, lezzeti daha da artıracak ve farklı tatlar denemene olanak tanıyacak.
Kızartma Süreci: Dondurulmuş patlıcanları kızartırken dikkat etmen gereken en önemli nokta, yağın yeterince sıcak olması. Yağ ısısı düşük olursa patlıcanlar fazla yağ çeker ve dışı yumuşak, içi ise çiğ kalabilir. Ayrıca, dondurulmuş patlıcanları doğrudan kızartmaya atmadan önce biraz çözülmesini beklemek, daha iyi bir sonuç elde etmene yardımcı olabilir.
Afiyet olsun!