El açması tepsi böreği, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ve özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bir hamur işidir. Bu börek, ince açılan hamurların kat kat dizilmesiyle hazırlanır ve içerisine genellikle peynir, kıyma veya sebze gibi çeşitli harçlar konularak yapılır. El açması olması, böreğin dokusuna ve lezzetine büyük katkı sağlar. MalzemelerBöreğin hazırlanmasında kullanılan malzemeler, lezzeti ve kıvamı açısından oldukça önemlidir. Aşağıda el açması tepsi böreği için gereken malzemeleri bulabilirsiniz:
YapılışıEl açması tepsi böreği yapım süreci, hamurun hazırlanmasından başlayarak, açma ve şekillendirme aşamalarını içerir. İşte adım adım yapılışı: 1. Öncelikle derin bir kapta un, tuz ve sirkeyi karıştırın. 2. Ardından suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirin. 3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her birini unlu bir yüzeyde ince açın. 4. Açılan hamurların her birine sıvı yağ sürün ve üst üste koyun. 5. Hamurları açtıktan sonra, ortalarına peynir, yoğurt ve ince doğranmış maydanozu karıştırarak hazırladığınız harcı koyun. 6. Hamurları rulo şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. 7. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpiştirin. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. 9. Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Besin DeğerleriEl açması tepsi böreği, malzemelerine göre besin değerleri değişiklik göstermekle birlikte, ortalama olarak şu değerlere sahiptir:- Kalori: 300 kcal (1 dilim için)- Protein: 10 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Sodyum: 400 mg Ekstra BilgilerEl açması tepsi böreği, hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamak için ideal bir hamur işidir. Bu tarifle birlikte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti denemenizi öneririz. |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. El açması tepsi böreği yapma süreci biraz zahmetli olsa da, sonuç kesinlikle buna değiyor. Hamurun ince açılması ve kat kat dizilmesi, bence bu böreği özel kılan unsurlardan biri. İç harç olarak peynir ve maydanoz kullanmak harika bir fikir. Farklı harçlar ekleyerek çeşitlendirme imkanı da çok cazip. Misafirler için hazırlamak gerçekten güzel bir seçenek. Pişirme süresinde dikkat edilmesi gerekenler neler? Ve bu böreği yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız?
Cevap yazMerhaba Ferdi,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Gerçekten el açması tepsi böreği, zahmetli olsa da sonuçlarıyla mutluluk veren bir lezzet. Hamurun ince açılması ve kat kat dizilmesi, bu tarife gerçekten ayrı bir tat katıyor. İç harç olarak peynir ve maydanoz kullanmak, hem lezzet hem de besleyicilik açısından harika bir seçim olmuş.
Pişirme Süresinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Böreğin pişirme süresinde dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlar arasında, fırının önceden ısıtılması ve böreğin üzerinin güzelce kızarması için üzerinin yağlanması yer alıyor. Bunun yanı sıra, böreğin altının da iyi pişmesi için mümkünse alt rafda pişirilmesi tavsiye ediliyor.
Yaparken Zorlandığınız Aşama
El açma süreci genellikle en çok zorlanılan aşama oluyor. Hamuru açarken ince açmak ve kat kat dizmek, biraz sabır gerektirebilir. Ancak bu aşamada pratik yapmak, zamanla daha kolay hale getirebilir. Ayrıca, hamurun dinlenmesi de önemlidir; bu sayede daha esnek ve yönetilebilir bir hamur elde edersiniz.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Şimdiden afiyet olsun.