Elmalılı Cevizli KurabiyeElmalılı cevizli kurabiye, pastane ve kafelerde sıkça karşılaştığımız lezzetlerden biridir. Ancak evde hazırlanması da oldukça kolay ve pratiktir. Başlangıçta biraz zahmetli gibi görünse de, hem tat hem de görünüm açısından oldukça cezbetmektedir. Sadece bir saatinizi ayırarak, ortaya oldukça lezzetli bir tat çıkarabilirsiniz. Elmalılı Cevizli Kurabiyeİçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Elmalılı Cevizli KurabiyeNasıl Yapılır?Elmalılı cevizli kurabiye için önce iç harç hazırlanır. Elmaların kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra rende ile rendelenir. Küçük bir tencereye alınarak üzerine esmer şeker serpilir ve kısık ateşte pişirilir. Elmalar hafif yumuşayınca üzerine tarçın ve ceviz eklenir, karıştırılarak ocaktan alınır. Diğer yandan geniş bir kasede kurabiye hamuru için gerekli malzemeler yoğrulmaya başlanır. Margarinin tamamen erimesine kadar yoğurma işlemine devam edilir. O esnada fırın 170 dereceye ayarlanır. Kurabiye hamuru dört eşit parçaya bölünür. Her parça, oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır. Geniş ağızlı bir bardaktan destek alarak yuvarlak şekiller verilir. Hazırlanan iç harç, hamurun ortasına konulur ve kenarlardan büzülerek kapatılır. Hazırlanan tüm kurabiyeler, yağlı kağıt serili tepsiye dizilerek fırına verilir ve 15-20 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuElmalılı cevizli kurabiye fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Daha sonra üzerine bol miktarda pudra şekeri serpilerek servis tabaklarına alınır ve sunumu yapılır. Püf NoktalarıElmalılı cevizli kurabiye yapımında en önemli püf noktası, iç harç pişirilirken toz tarçının en son ilave edilmesidir. Aksi takdirde, tarçın yanarak iç harca acı bir tat bırakabilir. Ayrıca, kurabiyelerin daha fazla lezzetli ve kıvamlı olması için kullanılan malzemelerin kalitesi de oldukça önemlidir. İyi bir margarin ve taze ceviz kullanmak, kurabiyenin tadını olumlu yönde etkileyecektir. |
Bu elmalı cevizli kurabiye tarifini görünce hemen denemek istedim. Gerçekten de pastanelerdeki lezzeti evde yakalamak çok keyifli. Özellikle iç harcının hazırlanışı çok pratik görünüyor. Tarçının en son eklenmesi gerektiğini bilmek, acı bir tat olmaması açısından önemli bir detay. Sizce de taze ceviz kullanmak kurabiyenin tadını nasıl etkiler? Ayrıca pudra şekerinin bolca serpilmesi sunum açısından harika bir dokunuş, değil mi?
Cevap yazErşad,
Tarifin Keyfi
Bu elmalı cevizli kurabiye tarifinin pastanelerdeki lezzeti yakalaması gerçekten harika bir durum! Evde yapılan kurabiyelerin, dışarıda satın alınanlardan daha fazla tat ve sevgi taşıdığı kesin.
İç Harcının Önemi
İç harcının pratik hazırlanması, mutfakta geçirdiğimiz süreyi kısaltarak daha fazla keyif almamıza neden oluyor. Tarçının en son eklenmesi ise, diğer malzemelerin tatlarının ön plana çıkmasını sağlıyor.
Taze Cevizin Rolü
Taze ceviz kullanmanın kurabiyenin tadını nasıl etkileyeceği konusunda kesinlikle katılıyorum. Taze ceviz, hem lezzet hem de dokusuyla kurabiyeye zenginlik katıyor. Cevizin aroması, elmanın tatlılığıyla birleşince mükemmel bir denge oluşuyor.
Pudra Şekerinin Sunumdaki Önemi
Pudra şekerinin bolca serpilmesi ise hem görsel olarak hem de tat olarak kurabiyeye harika bir dokunuş katıyor. Sunumun estetiği, yeme isteğimizi artırdığı gibi, misafirlerimize sunarken de hoş bir izlenim bırakıyor.
Deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, bu tarifin tadını çıkarmanız dileğiyle!