Erimeyen fasulye turşusu, özellikle Türk mutfağında tercih edilen, lezzetli ve sağlıklı bir turşu çeşididir. Bu turşunun en önemli özelliği, klasik turşulardan farklı olarak, uzun süre dayanıklılığını korumasıdır. Bu özellik, turşunun yapımında kullanılan malzemelerin ve yöntemlerin özel olmasından kaynaklanır.
Malzemeler
Erimeyen fasulye turşusunun yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: - 500 gram taze fasulye
- 3-4 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Birkaç dal taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
- Bir çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
Erimeyen fasulye turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz: - Öncelikle, taze fasulyeleri iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Dilerseniz fasulyeleri ikiye de bölebilirsiniz.
- Bir cam kavanoz alarak, yıkanmış fasulyeleri bu kavanoza yerleştirin.
- Sarımsakları kabuklarını soyarak bütün halde kavanoza ekleyin.
- Ayrı bir kapta sirke, su, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Hazırladığınız turşu suyunu, fasulyelerin üzerine dökün. Tüm fasulyelerin suyun içinde kalmasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde bekletin.
- Turşunun en az 2 hafta boyunca fermente olmasını bekleyin. Bu süreç sonunda turşunuz hazır olacaktır.
Erimeyen Fasulye Turşusunun Faydaları
Erimeyen fasulye turşusu, sağlıklı bir atıştırmalık olmanın yanı sıra birçok fayda da sunar: - Probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar ve bağırsak sağlığını destekler.
- Yüksek lif içeriği ile tokluk hissi verir, bu da kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Düşük kalorili bir atıştırmalık olduğu için diyetlerde tercih edilebilir.
- Vitamini ve minerali bol olan fasulye, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ekstra Bilgiler
Erimeyen fasulye turşusunu hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır: - Fasulyelerin taze olması, turşunun lezzetini ve dayanıklılığını artırır.
- Kullanılan suyun klorsuz olması, turşunun kalitesini etkiler. Mümkünse içme suyu tercih edilmelidir.
- Turşu yaparken hijyen kurallarına dikkat etmek, mikroorganizmaların üremesini engeller ve turşunun bozulmasını önler.
Besin Değerleri
Erimeyen fasulye turşusunun 100 gramında ortalama olarak: - Kalori: 25 kcal
- Karbonhidrat: 5 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 0.2 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 800 mg (tuz oranına bağlı olarak değişebilir)
Sonuç olarak, erimeyen fasulye turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabilir ve sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Erimeyen fasulye turşusunu denemek için gerçekten sabırsızlanıyorum! Özellikle probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlaması ve düşük kalorili bir atıştırmalık olması benim için çok cazip. Malzemelerin tazeliği de lezzet açısından ne kadar önemli, bu konuda dikkat etmek lazım. En az iki hafta beklemesi gerektiğini görünce, sabretmek zor olacak ama sonunda elde edeceğim lezzet düşüncesi tüm bekleyişe değer. Sizce bu turşunun yanında en iyi ne tür mezeler veya yemekler gider?
Cevap yazMerhaba Özel,
Erimeyen Fasulye Turşusu gerçekten de denemeye değer bir lezzet! Probiyotik içeriği ve düşük kalorili oluşu, sağlıklı beslenme açısından büyük bir avantaj sağlıyor. Malzemelerin tazeliği ise lezzeti etkileyen en önemli unsurlardan biri. Sabredip iki hafta bekleyeceğinizi düşünmek zor olsa da, sonunda elde edeceğiniz lezzet kesinlikle buna değecek.
Mezeler ve Yemek Önerileri konusunda ise, bu turşunun yanında en iyi gidecek seçenekler arasında zeytinyağlı enginar, yoğurtlu havuç salatası veya bir tabak humus sayılabilir. Ayrıca, ızgara tavuk veya balık gibi hafif ana yemekler de turşunun ekşiliğiyle harika bir uyum sağlar. Her biri, turşunun lezzetini tamamlayarak güzel bir sofra oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun!