Erişteli makarna, çeşitli soslarla zenginleştirilen, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu makalede, erişteli makarna soslarının tarifleri ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Erişteli makarna sosları, farklı kültürlerin mutfaklarından ilham alarak hazırlanabilir ve zengin tatlar sunar.
1. Domates Soslu Erişteli Makarna
Domates sosu, erişteli makarna için en klasik ve en yaygın kullanılan soslardan biridir. - 500 gram erişte
- 3 adet büyük boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya kekik
- Öncelikle erişteleri tuzlu suda haşlayın ve süzün.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin.
- Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
- Haşlanmış erişteleri sos ile karıştırın ve sıcak servis yapın.
2. Kremalı Mantar Soslu Erişteli Makarna
Kremalı mantar sosu, zengin ve doyurucu bir seçenek sunar. - 500 gram erişte
- 300 gram mantar
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri
- Erişteleri tuzlu suda haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayarak tereyağında kavurun.
- Mantarları dilimleyin ve soğana ekleyin, mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kremayı ekleyin ve sosun koyulaşmasını bekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Haşlanmış erişteleri sos ile karıştırın ve üzerine parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.
3. Pesto Soslu Erişteli Makarna
Pesto sosu, taze ve aromatik bir tat sunarak makarnaya farklı bir boyut kazandırır. - 500 gram erişte
- 1 su bardağı taze fesleğen
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Erişteleri tuzlu suda haşlayın ve süzün.
- Pesto sosu için fesleğen, zeytinyağı, çam fıstığı, parmesan peyniri ve sarımsağı bir mutfak robotunda püre haline getirin.
- Tuz ekleyerek tatlandırın.
- Haşlanmış erişteleri pesto sosu ile karıştırın ve sıcak servis yapın.
Sonuç
Erişteli makarna sosları, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, aynı zamanda besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Farklı sos tarifleri ile damak zevkinize hitap edebilecek çeşitlilikte birçok alternatif bulunmaktadır. Bu tariflerle, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük yemeklerinizi renklendireceksiniz. Erişteli makarna sosları, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel tercihlere göre uyarlanabilir. Bu sayede, herkesin damak tadına uygun bir seçenek yaratmak mümkündür. |
Erişteli makarna sosunu yaparken domatesi rendeledikten sonra biberi doğramak gerektiğini söylüyor, ama biberi doğradıktan sonra ne kadar süre pişirmek gerekiyor? Ayrıca, sosu kısık ateşte ne kadar süre pişirmemi önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Mehmet Alp Bey,
Biberin Pişirme Süresi: Biberleri doğradıktan sonra, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kadar soteleyebilirsiniz. Biberlerin yumuşayıp aroma vermesi yeterli olacaktır.
Sosun Kısık Ateşte Pişirme Süresi: Sosunuzu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Bu süre içerisinde domateslerin ve diğer malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışması sağlanır. Sosun kıvamını kontrol ederek, gerektiğinde biraz daha pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!