Etli çiğ köfte nasıl yapılır antep usulü tarifi ve malzemeleri

Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Antep Usulü Tarifi ve Malzemeleri

Etli çiğ köfte, Türk mutfağında özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Antep usulü etli çiğ köfte, kendine has baharat ve malzeme karışımıyla dikkat çeker. Bu makalede, Antep usulü etli çiğ köfteyi nasıl yapacağınızı adım adım açıklayacağız.

Etli Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Etli Çiğ Köfte Yapılışı

Etli çiğ köfte hazırlama süreci detaylı bir dikkat ve özen gerektirir. Adım adım aşağıda tarif edilmiştir.

1. Bulguru Hazırlayın:

Bulgarı bir kabın içine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar bekletin ki bulgur şişsin.

2. Kıymayı Ekleyin:

Şişen bulguru bir yoğurma kabına alın ve üzerine kıymayı ekleyin. Kıymanın iyice yoğrulması gerekiyor. Bu aşama, çiğ köftenin kıvamı için çok önemlidir.

3. Baharatları ve Salçayı Ekleyin:

Rendelenmiş soğanı, domates salçasını, çiğ köfte baharatını, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve naneyi ekleyerek güzelce yoğurun.

4. Yağı ve Limon Suyunu Ekleyin:

Zeytinyağını ve limon suyunu ilave edin. Bu aşamada çiğ köftenin sosunun lezzetini artırmak için de yoğurmaya devam edin.

5. Yeşillikleri Ekleyin:

İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.

6. Servis Yapın:

Elde ettiğiniz çiğ köfte karışımını şekil vererek veya servis tabağına alarak sunabilirsiniz. Genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir.

Ekstra Bilgiler

Etli çiğ köfte, geleneksel tariflerle yapılabileceği gibi kişisel zevklere göre de değiştirilebilir.

• Tercihe göre daha fazla biber veya baharat eklenebilir.
• Güneydoğu mutfağında nar ekşisi de ilave edilerek farklı bir tat elde edilebilir.
• Çiğ köfteniz taze servise sunulmalıdır, bu nedenle hazırladıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Besin Değerleri

Etli çiğ köfte, yüksek protein içeriği ile dikkat çekmektedir. 100 gram etli çiğ köfte için besin değerleri ortalamalarla aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 gram
• Protein: 15 gram
• Yağ: 10 gram
• Fiber: 5 gram

Bu makale ile birlikte, Antep usulü etli çiğ köftenin yapımını öğrenmiş oldunuz. Lezzetli sonuçlar elde etmek için dikkatli ve özenli bir şekilde tarifin uygulanması önemlidir. Afiyet olsun!