Etli kuru bamya yemeği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bamya, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilse de, kurutulmuş haliyle de yıl boyunca yapılabilir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir ve et ile bamyayı bir araya getirerek zengin bir lezzet sunar. Özellikle etli tarifler arasında önemli bir yere sahiptir.
Malzemeler
- 250 gram kuru bamya
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu eti)
- 2 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar tuz
- 5 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 adet limon (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlık Aşaması
Etli kuru bamya yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Öncelikle kuru bamyaları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bamyaların yumuşamasına yardımcı olacaktır.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Etler piştikten sonra rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Önceden ıslatılmış kuru bamyaları tencereye ekleyin ve üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Yemek kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Bamyaların yumuşaması ve lezzetlerin birbirine karışması için bu süre önemlidir.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapın.
Servis Önerileri
Etli kuru bamya yemeği, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte de hoş bir öğün oluşturur. Yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilebilir.
Besin Değerleri
100 gram etli kuru bamya yemeği için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 150 kcal
- Protein: 15 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 300 mg
- Potasyum: 500 mg
Ekstra Bilgiler
Kuru bamya, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, C vitamini ve K vitamini gibi önemli vitaminleri içerir. Etli kuru bamya yemeği, doyurucu yapısıyla besleyici bir öğün sunar ve diyet programlarında da yer alabilir. Yemeğin lezzetini artırmak için baharat çeşitleri de kullanılabilir, örneğin kimyon veya kekik eklenebilir.
|
Bu tarifi okuduğumda, etli kuru bamya yemeğini yapmayı çok istedim. Kuru bamyaların yumuşaması için suya bekletilmesi gerektiğini bilmek güzel bir ipucu. Özellikle soğanları pembeleştirip etle kavurmak, yemeğin lezzetini artıracak gibi görünüyor. Son aşamada limon dilimleri ile servis etmek, yemeğe ferah bir tat katacak. Ayrıca, yanında pilav veya yoğurt ile sunulması oldukça iştah açıcı. Besin değerleri de oldukça dengeli, bu yemeği diyet programlarına dahil etmek mantıklı görünüyor. Kış aylarında sıcak bir yemek arıyorsanız, bu tarif tam da size göre! Siz de bu yemeği denediniz mi? Hangi eklemeler yaptınız?
Cevap yazMerhaba Seyyâl,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Etli kuru bamya yemeği gerçekten de kış aylarında tercih edilebilecek sıcak ve doyurucu bir seçenek. Kuru bamyaların suya bekletilmesi, onların yumuşaması için oldukça önemli bir adım. Ayrıca soğanları pembeleştirip etle kavurmanın, yemeğin lezzetini artıracağına katılıyorum. Limon dilimleri ile servis etmek de yemeğe ferahlık katıyor.
Ben de bu tarife birkaç ekleme yaptım. Örneğin, baharat olarak kimyon ve kararbiber ilave ettim. Bu, yemeğe hoş bir tat katıyor. Yanında yoğurt servisi de oldukça güzel bir tamamlayıcı oluyor. Siz de denemek isterseniz, bu baharatları ekleyebilirsiniz. Yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Başka önerileriniz veya tarifleriniz var mı?