Etli kuru bamya, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze bamyaların kurutulmasıyla elde edilen kuru bamyalar, kış aylarında besleyici ve doyurucu bir alternatif sunar. Bu yemek, protein kaynağı olan et ile birleşerek hem damak zevkine hitap eder hem de besin değeri açısından zengin bir seçenek sunar. Aşağıda etli kuru bamya tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde verilmektedir.
Malzemeler
- 500 gram kuru bamya
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen koyun veya dana eti)
- 2 adet soğan (orta boy)
- 3 adet domates (orta boy, rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuru bamyaları bir gece önceden ıslatmak, yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar. Bamyaları bir kaba alıp üstünü geçecek kadar su ekleyin ve bir gece bekletin.
- Ertesi gün, ıslanan bamyaları süzüp kenara alın. Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kuşbaşı eti ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Etler piştikten sonra rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ardından, ıslatılmış kuru bamyaları tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
- Son olarak, 4 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Bamya ve etlerin iyice yumuşaması sağlanmalıdır.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirip servis yapın.
Servis Önerileri
Etli kuru bamya, pilav ile birlikte servis edildiğinde daha zengin bir öğün oluşturur. Ayrıca, yanında yoğurt ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Besin Değerleri
Etli kuru bamya, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda yaklaşık 100 gramlık bir porsiyon için besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sodyum: 300 mg
- Potasyum: 400 mg
Ekstra Bilgiler
Kuru bamya, lif açısından zengin bir sebze olup sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Ayrıca, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Yaz aylarında taze bamyaların kurutulmasıyla elde edilen kuru bamya, kış aylarında da besin değerini kaybetmeden tüketilebilmektedir. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir.
|
Bu etli kuru bamya tarifini ilk denediğimde gerçekten harika bir sonuç aldım. Kuru bamyaların önceden ıslatılması yemeğin pişmesini hızlandırdı ve sonuçta ortaya çıkan tat gerçekten muhteşemdi. Özellikle domates ve biber salçasının eklenmesi yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Servis önerileri de oldukça iştah açıcı, pilav ve yanına yoğurt ile birlikte sunmak gerçekten güzel bir fikir. Sizce de bu tarif, kış aylarında besleyici ve doyurucu bir yemek olarak tercih edilebilir mi?
Cevap yazSevgili Şefaati,
Tarifinizi duymak gerçekten çok keyifli! Kuru bamya, özellikle kış aylarında besleyici özelliği ile ön plana çıkan bir sebze. Önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltması açısından oldukça pratik bir yöntem. Domates ve biber salçasının eklenmesi ise yemeğe derinlik ve zenginlik katıyor.
Servis Önerileri kısmına gelince, pilav ve yoğurt ile birlikte sunmak gerçekten harika bir seçim. Bu kombinasyon, yemeğin lezzetini artırdığı gibi, aynı zamanda doyuruculuğunu da pekiştiriyor. Kış aylarında sıcacık bir tabak etli kuru bamya, hem besleyici hem de keyifli bir yemek alternatifi sunar. Bu nedenle, kesinlikle tercih edilebilir!
Deneyimlerinizi ve tariflerinizi paylaştığınız için teşekkürler!