Etli patlıcan nasıl yapılır tarifi ve malzemeleri
Türk mutfağının yaz sofralarını süsleyen etli patlıcan, hem pratik hazırlanışı hem de lezzet dengesiyle dikkat çeken bir ana yemektir. Patlıcanın yumuşak dokusuyla kıymalı iç harcın uyumu, bu tarifi özel kılan unsurlar arasında yer alıyor.
Etli Patlıcan Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri Etli patlıcan, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biri olan, özellikle yaz aylarında taze patlıcanın bolca bulunduğu dönemlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Bu lezzetli yemek, kısa sürede hazırlanması ve besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. İşte etli patlıcan yemeği tarifi, malzemeleri ve hazırlık aşamaları. Malzemeler Etli patlıcan yapmak için kullanacağınız malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık Aşaması Etli patlıcan yapımında izleyeceğiniz aşamalar şunlardır: 1. Patlıcanların Hazırlanması Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Daha sonra tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ emmesini sağlayacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Yeşil biber de küçük parçalar halinde kesilir. Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır, önce soğan ve sarımsak eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenip, rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir. Son olarak doğranmış biberler ile domatesler de ilave edilerek, harç suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenir. 3. Patlıcanların Doldurulması Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar bir havluyla kurulanır. Her bir patlıcanın ortası şu şekilde kesilir: Patlıcanın bir ucunu tamamen kesmeyerek iç kısmı açılır. Hazırlanan kıymalı iç harç, patlıcanların içine doldurulur. 4. Pişirme Aşaması Doldurulan patlıcanlar, bir tencereye dizilir. Üzerine su eklenir ve pişmeye bırakılır. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte ortalama 30-40 dakika pişirilir. Patlıcanların yumuşaması ve iç harcın iyi bir şekilde pişmesi sağlanır. Servis Önerileri Etli patlıcan yemeği sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Yanında pilav, yoğurt veya cacık ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Ayrıca taze nane veya maydanoz ile süslenerek daha çekici hale getirilebilir. Besin Değerleri Aşağıda, 1 porsiyon etli patlıcan yemeğinin yaklaşık besin değerleri yer almaktadır:
Ekstra Bilgiler Etli patlıcan yemeği, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, patates eklenerek yahni tarzında bir yemek elde edilebilir. Ayrıca, vegan versiyonu için kıyma yerine sebze yemekleri kullanılabilir. Patlıcanın besleyici özellikleri arasında bol lif içermesi, vitamin ve mineral kaynağı olması sayılabilir. Yemeğin hazırlanmasında özgünlük katmak isteyenler, baharat kullanımını artırarak farklı lezzetler elde edebilirler. Bu tarif ile birlikte etli patlıcan, hem görünüm hem de lezzet açısından sofralarınızı zenginleştirecektir. Şimdiden afiyet olsun! |
