Fırında Ispanaklı Börekyapmak için artık kışın gelmesini beklemek zorunda değiliz. Ispanağı hemen her mevsim bulabiliriz. Hiç olmadı dondurulmuş olarak satın alabiliriz. Bu nedenle her zaman leziz bir börek yeme şansınız olur. Ayrıca ıspanaklı böreği fırında pişirirseniz, tadına doyum olmaz. Ispanaklı börek yaparken saplarını ve köklerini böreğin içinde kullanmayın. Sadece yapraklarını kullanarak harcı hazırlayın. Bu tarifi yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek böreği yapmaya başlayalım.Fırında Ispanaklı Börek Gerekli Malzemeler
Yufkalara sürmek için;
Fırında Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?Fırında ıspanaklı börek için doğranmış ve suyu iyice süzülmüş ıspanak yapraklarını biraz tuzla ovun. İçine ince doğranmış soğanı ve dereotunu ekleyin. Karabiberi ve lor peynirini de ekleyerek harcı karıştırın. Daha sonra yufkaları teker teker açarak, içine sıvı yağ ve yoğurtla hazırladığınız sosu sürün. Yufkanın bir kenarını içe doğru biraz katlayın. Katladığınız yere de sosu sürün. Bu kenara ıspanaklı harcı boydan boya koyun. Daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarın. Ardından yufkayı kendi etrafında dolayarak yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin. Sonrasında sardığınız yufkaları bunun üzerine dolayarak yerleştirin. Bütün yufkalar bittiğinde güzel bir ıspanaklı kol böreği yapmış olacaksınız. Böreği fırına atmadan önce üzerinde bıçakla kesikler açın. Kasede kalan sosun içine yumurtayı da koyarak çırpın. Bunu böreğin üzerine sürün. İsterseniz susam ve çörek otu da serpebilirsiniz. Böreği 200 derecede kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuFırında ıspanaklı börek, kızarıp piştiği zaman fırından alın. Bir süre tepsinin içinde bekleterek ilk sıcaklığını alın. Daha sonra böreği kestiğiniz yerlerden ayırıp servis tabağına alın. Afiyet olsun. Püf NoktalarıFırında ıspanaklı börek yapmak için ayıkladığınız ve yıkadığınız ıspanakların suyunu iyice süzdürmelisiniz. Gerekirse ıspanakları elinizle sıkarak harcın içine koyun. Böylece böreğin harcı daha lezzetli olur. Ispanaklı tariflerde lezzetini seviyorsanız dereotunu kullanmanızı öneririz. Ispanağa dereotu pek yakışır. |
Ispanaklı börek yapmayı düşündüğümde, bu tarifin ne kadar pratik olduğunu fark ettim. Mevsiminde taze ıspanak bulmak her zaman mümkün değil ama dondurulmuş seçeneklerle bu lezzetten mahrum kalmamamız harika. Peki, ıspanakların saplarını kullanmamak gerçekten önemli mi? Bunu yaparak böreğin iç harcının tadı daha mı güzel oluyor? Ayrıca, yufkaları yoğurt ve sıvı yağ karışımıyla sürmek gerçekten böreğe ekstra bir lezzet katıyor mu? Son olarak, üzerine yumurta sürüp susam serpmek, görünümünü ve tadını nasıl etkiliyor? Bu tarifteki püf noktaları gerçekten işime yarayacak gibi görünüyor. Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Ömer Faruk,
Ispanaklı börek gerçekten hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Dondurulmuş ıspanak kullanmak, özellikle taze bulmanın zor olduğu dönemlerde harika bir alternatif sunuyor.
İspanak Saplarının Kullanımı
Ispanakların saplarını kullanmamak genellikle tercih edilir çünkü saplar, yapraklara göre daha sert ve lifli olabilir. Ancak, sapları kullanmak tamamen kişisel bir tercih. Eğer sapları iyi pişirirseniz, lezzet açısından büyük bir fark yaratmayabilir. Ancak, yaprakların yumuşak dokusu böreğin iç harcını daha lezzetli hale getirebilir.
Yufka İçin Yoğurt ve Sıvı Yağ Karışımı
Yufkaları yoğurt ve sıvı yağ karışımıyla sürmek, böreğin hem nemli kalmasını sağlar hem de dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Bu kombinasyon, lezzeti artırarak böreğin daha zengin bir tat almasına katkı sağlar.
Üzerine Yumurta ve Susam
Böreğin üzerine yumurta sürmek ve susam serpmek, hem görselliğini artırır hem de lezzetini zenginleştirir. Yumurtanın pişerken oluşturduğu parlak yüzey, böreği daha çekici kılar ve susam ise ek bir lezzet katmaktadır.
Sonuç olarak, tarifteki püf noktaları gerçekten de böreğin tadını ve görünümünü iyileştirecektir. Denemeniz için sabırsızlanıyorum. Afiyet olsun!