Fırında patatesli patlıcanlı köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin besin içeriği ile dikkat çeker. Bu tarif, köfte severlerin yanı sıra sebze tüketimini artırmak isteyenler için de ideal bir seçenektir. MalzemelerBu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Hazırlık AşamasıYemeğin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılış aşamaları: 1. Sebzeleri Hazırlama: Patates ve patlıcanları soyun. Patatesleri küp şeklinde doğrayın, patlıcanları ise dilimler halinde kesin. 2. Kızartma: Doğradığınız patates ve patlıcanları bir tavada zeytinyağı ile hafifçe kızartın. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletebilirsiniz. 3. Köfte Harcını Hazırlama: Kıymayı bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. 4. Şekil Verme: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. 5. Fırınlama: Fırın tepsisine önce kızarttığınız patates ve patlıcanları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerileriFırında patatesli patlıcanlı köfte, yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Sıcak olarak tüketilmesi önerilir. Besin DeğerleriAşağıda, 1 porsiyon fırında patatesli patlıcanlı köfte (yaklaşık 250 gram) için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 25 gram- Karbonhidrat: 30 gram- Yağ: 15 gram- Lif: 5 gram Ekstra BilgilerFırında patatesli patlıcanlı köfte, sağlıklı beslenme açısından sebze ve protein dengesini sağlamak için uygun bir alternatiftir. Ayrıca, diyet yapanlar için yağ miktarını azaltarak daha sağlıklı bir versiyonu hazırlanabilir. Patlıcan ve patates gibi sebzeler, yemek içerisinde hem lezzet hem de besin değeri artırır. Bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için özel günlerde sunabileceğiniz pratik bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Fırında patatesli patlıcanlı köfte tarifini görünce hemen denemek istedim. Acaba sebzeleri nasıl hazırlamak gerek? Patatesleri ve patlıcanları kestiğimde ne boyutta doğramalıyım? Ayrıca, köfte harcını yoğururken başka hangi baharatları ekleyebilirim? Kızartma aşamasında patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya ne kadar süre bekletmek yeterli olur? Fırında pişirme süresi ve sıcaklığı konusunda bir hata yapmamak için dikkat etmem gereken başka detaylar var mı?
Cevap yazMerhaba Ömer Efe,
Sebzelerin Hazırlanması
Patatesleri ve patlıcanları doğramada, her bir sebzeyi yaklaşık 1-2 cm boyutlarında küpler halinde kesmenizi öneririm. Bu boyut, hem pişirme süresini kısaltacak hem de lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayacaktır.
Köfte Harcına Baharat Eklemek
Köfte harcında kullanabileceğiniz baharatlar arasında karabiber, pul biber, kimyon ve kekik yer alıyor. Özellikle pul biber, köfteye hoş bir acılık katarken, kimyon da derin bir aroma verir.
Patlıcanların Acılığını Alma
Patlıcanları tuzlu suya yaklaşık 30 dakika bekletmek, acılığını alması için yeterlidir. Bu işlem, patlıcanların hem acılığını azaltır hem de pişirme sırasında daha az yağ emmelerini sağlar.
Fırında Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
Fırında patatesli patlıcanlı köfteyi 180-200°C arasında pişirmenizi öneririm. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Kontrol etmeden önce 30 dakikadan sonra köftelerin altının ve üstünün iyice kızardığından emin olun. Ayrıca, fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın; bu, yemeğin daha eşit pişmesini sağlar.
Afiyet olsun!