Fırında taze patlıcan dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel açıdan hem de damak tadı açısından oldukça zengin bir yemektir. Patlıcanın yumuşak dokusu, iç harcın lezzetiyle birleşerek muhteşem bir tat sunar. Bu makalede, fırında taze patlıcan dolmasının nasıl yapıldığını, gerekli malzemeleri ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Fırında taze patlıcan dolması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 4-5 adet orta boy taze patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyma)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Fırında taze patlıcan dolması hazırlamaya başlamadan önce, tüm malzemelerin önceden hazırlandığından emin olunmalıdır. İşte aşamaların detaylı anlatımı: - Patlıcanların baş kısımları kesilir ve ortadan ikiye yarılır. İç kısımları bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyunarak çıkarılır. Bu işlem patlıcanların dolma için daha uygun hale gelmesini sağlar.
- Pirinç, bol su ile yıkanıp süzülür. Bu aşamada pirincin nişastasının arındırılması, dolmanın lezzetini artıracaktır.
- Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsak eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.
- Kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma tamamen pişmeden önce, biber salçası ve doğranmış domates eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Pirinç, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karışımın üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
- Hazırlanan iç harç, oyulmuş patlıcanların içine doldurulur. Doldurulan patlıcanlar, bir fırın kabına yerleştirilir.
- Son olarak, dolmaların üzerine limon suyu ve kalan sıcak su eklenir. Fırın, 180 dereceye ısıtılır ve dolmalar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir.
Servis Önerisi
Fırında taze patlıcan dolması, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ya da cacık ile sunulması, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edildiğinde, dengeli bir öğün oluşturur.
Besin Değerleri
Fırında taze patlıcan dolmasının 100 gramındaki ortalama besin değerleri: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 250 mg
Fırında taze patlıcan dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak, aile ve misafir yemeklerinde tercih edilebilecek mükemmel bir alternatiftir. Bu tarif ile hem gözlere hem de damak zevkine hitap eden bir yemek hazırlamak mümkündür. |
Fırında taze patlıcan dolması tarifini okurken, bu lezzeti yapmayı denemek için sabırsızlandım. Patlıcanların içinin oyulması ve harcın hazırlanması aşamaları oldukça keyifli görünüyor. Özellikle zeytinyağında pembeleşen soğan ve sarımsak kokusu mutfağı sararken, dolmanın iç harcının zenginliği beni cezbetti. Limon suyu eklenerek pişirilmesi ise yemeğe ayrı bir ferahlık katacak gibi duruyor. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edilmesi de harika bir fikir! Acaba taze otlarla süsleyip sunmak, lezzeti daha da artırır mı? Bu tarifin hem sağlıklı hem de doyurucu olması da başka bir artı. Deneyip sevdiklerimle paylaşmaya değer gibi görünüyor.
Cevap yazMerhaba Behişt,
Taze patlıcan dolması tarifine olan ilgini paylaşıyorum. Patlıcanların içinin oyulması ve harcın hazırlanması gerçekten de keyifli bir süreç. Zeytinyağında pembeleşen soğan ve sarımsak kokusu, mutfakta harika bir atmosfer yaratıyor. Limon suyu eklenmesinin yemeğe ferahlık katacağı kesin, bu detayı atlamamak önemli.
Servis Önerileri
Yoğurt veya cacık ile sunum yapman harika bir fikir, çünkü bu tür mezeler dolmanın lezzetini daha da ön plana çıkarıyor. Taze otlarla süsleme fikri de kesinlikle denemeye değer; otlar yemeğe hem görsel bir zenginlik hem de ekstra bir tat katabilir.
Sağlık ve Doyuruculuk
Sağlıklı ve doyurucu olması, bu tarifi daha da cazip hale getiriyor. Ailenle birlikte denemek ve bu lezzeti paylaşmak harika bir deneyim olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!