Garnitürlü PilavGarnitürlü pilav, sulu yemeklerin yanında vazgeçilmez bir yan yemek olarak tercih edilmektedir. Genellikle tek başına tüketilmeyen pirinç pilavı, bulgur pilavı gibi çeşitleriyle birlikte sunulmaktadır. Pirinç pilavı, sade olarak yalnızca pirinç, su ve yağ ile hazırlanabilen pratik bir yemektir. Ancak, pirinç pilavının kıvamını tutturmak her zaman mümkün olmayabilir. Günlük olarak pirinç pilavı yapan bir kişi bile kıvamını tutturamadığı yönünde sıkça yakınabilir. Tane tane dökülen bir pirinç pilavı için yağ ve su ölçülerine dikkat edilmeli ve pirincin kavrulma aşamasına özen gösterilmelidir. Ayrıca, piştikten sonra demlenmesi için yeterli zaman tanınmalıdır. Garnitürlü pirinç pilavı, sade pirincin ek malzemelerle tatlandırılmış halidir. Şimdi, birlikte mutfakta kollarımızı sıvayıp tane tane dökülen bir pilav pişirelim. Garnitürlü Pilav için Gerekli Malzemeler
Garnitürlü Pilav Nasıl Yapılır?Garnitürlü pilavhazırlamak için öncelikle pirinçleri ayıklayın. Çukur bir kabın içine alıp üzerini geçecek şekilde kaynar suyla pirinçleri 10 dakika kadar ıslatın. Islanan pirinçleri çeşme altında nişastasını bırakana kadar yıkayın. Ardından bir süzgece alarak suyunu süzdürün. Pilav tenceresine margarini ekleyip eritin, üzerine sıvı yağı ilave edin. Yağ kızdıktan sonra süzülen pirinçleri tencereye aktararak şeffaf bir renk alana kadar kısık ateşte kavurun. Üzerine birkaç damla limon suyu, tuz ve sıcak suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Pirinç suyu tam çekmeden garnitürü ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Garnitürle birlikte suyunu çeken pilavı ateşten alın. Ateşten aldığınız pilavın üzerini sararak 10 dakika demlendirdikten sonra karabiber ilavesi yaparak karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.Servisi/Sunumu Garnitürlü pilav, sıcak olarak servis edilmelidir. Demlenme süresinden sonra servis tabaklarına alınıp üzerine maydanoz veya dereotu yaprakları ile süslenerek sunulabilir. Sulu yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Tek başına ana yemek olarak hazırlanmışsa ayran ile birlikte servis edilebilir.Püf Noktaları Pirinçler şeffaf ve hoş bir renk kazanana kadar kavurmaya devam edilmelidir. Ayrıca, pirinç ve su mutlaka ölçülü olarak kullanılmalıdır. 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı sıcak su kullanılması önerilmekle birlikte, pirincin türüne göre su miktarı azalabilir veya çoğalabilir. Pilav tariflerinde tuz oranı damak tadına göre ayarlanmalıdır. Pirinç pilavına sonradan tuz eklenemeyeceği için yeterince tuz eklemeye özen gösterilmelidir. Pirinç pilavı için kullanılacak limon suyu, pirincin daha beyaz bir renk kazanmasını sağlar. Pişirme aşamasında hazır garnitür yerine evde garnitür hazırlanarak kullanılabilir. |
Garnitürlü pilav yaparken en çok zorlandığım konu kısım kısım pişirme aşamasında pirincin kıvamını tutturmak. Ben de her seferinde su ve yağ oranına dikkat etmeye çalışıyorum, ama bazen olmuyor. Bu tarifteki adımları tam olarak uygularsam, umarım tane tane dökülen bir pilav elde edebilirim. Özellikle pirinci kavururken dikkat etmem gerektiğini biliyorum, bu aşama çok önemliymiş. Sonuçta güzel bir garnitürlü pilav yapmak için sabırla demlenmesini bekleyeceğim. Servis ederken üzerine maydanoz eklemek de iyi bir fikir, gerçekten şık bir sunum olur. Sen de bu tarife göre pişirdin mi, nasıl oldu?
Cevap yazAbdülcebbar,
Pirincin Kıvamı konusunda yaşadığın zorlukları anlıyorum. Pirinç pilavı yaparken su ve yağ oranını doğru ayarlamak gerçekten çok önemli. Her pirinç türünün farklı su ihtiyacı olabiliyor, bu yüzden kullandığın pirincin özelliklerini de göz önünde bulundurmak iyi bir fikir.
Pirinci Kavurma aşaması ise pilavın lezzetini artırmak için kritik. Bu aşamada pirincin şeffaflaşmasını sağlamak, tane tane bir pilav elde etmek için faydalı. Sabırla demlenmesini beklemek de pilavın kıvamını belirleyen önemli bir adım.
Ben de bu tarifle pilav yaptım ve gerçekten başarılı oldu. Üzerine maydanoz eklemek, hem lezzet hem de görsellik açısından harika bir dokunuş. Umarım sen de denediğinde istediğin gibi bir sonuç alırsın. Şimdiden afiyet olsun!