Haşhaşlı Mercimekli BörekHaşhaşlı mercimekli börek, farklı bir lezzet arayanlar için harika bir börek tarifidir. Böreğin sosunda kullanılan haşhaş ve iç harcında kullanılan yeşil mercimek, böreğe benzersiz bir tat kazandırır. Bu böreği mayalı hamurla da yapabilirsiniz. Ayrıca iç harcında kullanacağınız soğanın miktarının bol olması, böreğin lezzetini artıracaktır. Baharatları da ihmal etmeyelim; bunlar böreğin lezzetine mükemmel bir yansıma sağlar. Çay saatinde bu böreği ikram etmek isteyenler için işte detaylar: Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Haşhaşlı Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?İç harcımızı hazırlamak için sıvı yağda ince doğradığımız soğanları kavuralım. İçine haşlanmış yeşil mercimekleri, tuzu, karabiberi, kimyonu ve naneyi ekleyerek harcı karıştıralım. Yufkalara sürülecek sos için haşhaş ezmesi ile sıvı yağı karıştıralım. Bu karışım, yaş haşhaşın açılmasına yardımcı olacak ve yufkalara daha kolay sürülecektir. Yufkaları iki yufka üst üste olacak şekilde hazırlayın ve arasına haşhaşlı sostan sürün. Üst kata da sostan sürerek yufkaları 12 üçgene kesin. Geniş kenarlarına mercimekli harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın. Yağlanmış tepsiye koyduğunuz böreklerin üzerine kalan haşhaşlı sostan sürerek, tepsiyi 180 derecede ısınmış fırına atın. Börekleri kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuHaşhaşlı mercimekli börek, piştiğinde fırından çıkararak ilk sıcaklıklarının geçmesini bekleyin. Börekler ılındığında çay eşliğinde sunumunuzu yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıHaşhaşlı mercimekli börek yaparken, yeşil mercimekleri fazla haşlamamaya özen gösterin. Kara suyunu atıncaya kadar haşlamanız yeterli olur. Böreğiniz piştiğinde iç harcı tam kıvamında olmalıdır. Ekstra BilgilerBu böreği farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, iç harcına biraz rendelenmiş havuç veya ince doğranmış kırmızı biber ekleyerek böreğinize renk ve ekstra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Bu, böreğinize hem görsel bir zenginlik katacak hem de lezzetini artıracaktır. Yufka yerine evde mayalı hamur hazırlayarak da bu böreği yapabilirsiniz. Mayalı hamurla yapılan börekler, daha kabarık ve yumuşak olur. Ancak, yufkayla yapılan böreklerin çıtırlığını sevenler için bu tarif idealdir. Son olarak, böreğinizi dilimleyip dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp ısıtarak tüketebilirsiniz. Bu, özellikle ani misafirler için pratik bir çözüm olacaktır. Kolay gelsin! |
Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat etmek gerektiğini belirtmişsiniz. Peki mercimeklerin haşlama süresi konusunda bir ipucu verebilir misiniz?
Cevap yazElbette Savaşer, mercimeklerin haşlama süresi konusunda size bir ipucu verebilirim. Yeşil mercimek genellikle 20-30 dakika arasında haşlanırken, kırmızı mercimek ise daha kısa sürede, yaklaşık 10-15 dakika içinde haşlanır. Mercimeklerin yumuşak ama dağılmamış olmasını sağlamak için sürekli kontrol etmek önemlidir. Afiyet olsun!