İnce Bulgur Salatasıya da halk arasında bilinen adıyla kısır, oldukça lezzetli, besleyici ve doyurucu bir salata çeşididir. İnce bulgur salatası, çay saatlerinde, kabul günlerinde ve öğünlerde sofralara rahatlıkla yer verilebilen, herkes tarafından sevilerek tüketilen bir salatadır. Bu salata özellikle acı sevenler tarafından biber salçası ve acı baharatlar eklenerek hazırlanır ve ayrıca sumak ve nar ekşisi ilavesiyle tatlandırılarak servis yapılır.İnce Bulgur Salatası Gerekli Malzemeler
İnce Bulgur Salatası Nasıl Yapılır?İnce bulgur salatasıyapımına öncelikle ince bulguru güzelce yıkayıp süzdürerek başlayalım. Bulguru haşlamak için bir tencereye süzülmüş ince bulguru ekleyelim. Bulguru haşlamak için üzerine iki parmak aşacak kadar sıcak su ilave ederek tencereyi ocağa alıp bulgurlar hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan bulgurun haşlama suyunu süzüp bir kenara alalım.Daha sonra kuru soğanları temizleyip ince ince doğrayalım. Doğranmış soğanları bir tencereye alarak ısıtılmış zeytinyağı içinde pembeleşinceye kadar kavuralım. Yeşil soğanları ve maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım. Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayıp bir kenara alalım. Kornişon turşuları küp küp doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğrayalım. Ardından doğranan tüm sebzeleri geniş bir salata kasesine alıp üzerine haşlanmış ince bulguru ekleyelim. İnce bulgur salatasının sosu için bir kabın içine limon suyu, zeytinyağı, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz ilavesiyle karışımı iyice çırpalım. Hazır hale gelen sosu salatanın üzerine gezdirerek dökelim ve güzelce karıştırarak harmanlayalım. Ardından düz bir servis tabağının tabanına göbek marul yaprakları yerleştirelim ve üzerine soslanmış ince bulgur salatasını alalım. Hazır hale gelen salatanın üzerine nar ekşisi ve sumak ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/Sunumuİnce bulgur salatasıhazırlandıktan sonra bekletmeden üzerine nar ekşisi ve sumak yardımıyla süsleyip tatlandırdıktan sonra sunum yapılır.Püf Noktaları İnce bulgur salatası hazırlanırken haşlamaya bırakılan ince bulgur hafif diri kalacak şekilde haşlanmalıdır. Doğranması gereken yeşillikler ince ince doğranıp salataya eklenmelidir. Salata hazır hale gelip sosu döküldükten sonra kısa süre içinde bekletmeden servis yapılmalıdır. |
Kısır yapmak gerçekten de eğlenceli bir süreç gibi görünüyor. İnce bulguru haşlarken tam kıvamını tutturmak önemli, değil mi? Özellikle yeşilliklerin taze ve ince doğranması, salatanın lezzetini artıracak gibi. Nar ekşisi ve sumak ekleyerek tatlandırma fikri de harika, kesinlikle denemek lazım! Ayrıca sunumu marul yaprakları üzerinde yapmak, görsel açıdan da güzel bir detay. Salatanın bekletilmeden servis edilmesi gerektiği bilgisi de pratik bir ipucu, misafirler geldiğinde hemen hazırlamak için ideal. Kısır yapmayı düşündüğünüzde aklınıza gelen başka püf noktaları var mı?
Cevap yazMerhaba Zerver,
Kısır Yapımında Kıvam konusunda belirttiğiniz gibi bulgurların haşlanması ve kısırın kıvamı gerçekten çok önemli. Doğru kıvamı tutturmak, kısırın lezzeti üzerinde büyük bir etki yapıyor. Bulgurun suyu iyice çekmesi ve yumuşaması, salatanın genel dokusunu belirleyecektir.
Yeşilliklerin Doğranması ile ilgili olarak taze ve ince doğranmış yeşillikler, kısırın hem görünümünü hem de tadını zenginleştirir. Taze yeşillikler, kısırın ferah bir lezzet kazanmasını sağlar.
Ekşi ve Baharatlar konusunda nar ekşisi ve sumak fikriniz harika! Bu malzemeler, kısırın lezzetini artırarak ona farklı bir boyut kazandırır. Ayrıca, limon suyu da eklemeyi unutmayın; asidik bir tat, sebzelerin tazeliğini vurgular.
Sunum Detayları hakkında marul yaprakları üzerinde servis yapmak, gerçekten şık bir sunum sağlar. Misafirlerinize hoş bir deneyim sunmanın yanı sıra, kısırın tazeliğini de korumuş olursunuz.
Pratik İpuçları açısından, kısırı hazırladıktan sonra bekletmemek önemli bir detay. Servis öncesinde hemen hazırlamak, tazeliğin ve lezzetin korunmasını sağlar.
Başka pürüz noktaları olarak, kısırın içerisine ceviz veya fındık eklemek de farklı bir doku ve tat katabilir. Ayrıca, domateslerin suyu kısırın yapısını bozabileceği için, bunları da dikkatli eklemekte fayda var.
Umarım bu bilgiler, kısır yaparken işinize yarar!