Pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İç harcında kullanılan pırasa, besleyici özelliği ile dikkat çekerken, mayalı hamur ise böreğe eşsiz bir hafiflik kazandırır. Bu makalede, 8 kişilik mayalı pırasalı börek tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde sunulacaktır.
Malzemeler
Börek yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4-5 dal pırasa
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Pırasalı börek hazırlamak için aşağıdaki adımları takip ediniz:
1. Hamurun Hazırlanması
- Derin bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. - Ortasını açarak ılık suyu ve instant mayayı ekleyin. - Sıvı yağı da ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.- Hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Pırasaları ve soğanları ince ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavaya alarak ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.- Pırasaları ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin. Eğer su eklemek isterseniz, yarım çay bardağı suyu ekleyin ve pırasaların yumuşamasını sağlayın. - Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz beyaz peynir veya lor peynirini de ekleyerek karıştırın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlu bir zemin üzerine alın ve 8 eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı merdane ile açarak ince yufkalar haline getirin.- Yufkanın ortasına pırasalı harçtan koyarak kenarlarını kapatın.- İstenilen şekli vermek için börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.- Pişen börekleri fırından alarak sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Pırasalı börek, yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir ikili oluşturur.- Hamurun mayalanması için gereken süre, ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. - İsterseniz iç harcına farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecektir. Afiyet olsun! |
Pırasalı börek tarifine göz attığımda, hamurun mayalı olması gerçekten beni cezbetti. Kullanılan malzemeler arasında pırasanın yer alması da hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Özellikle iç harcında beyaz peynir veya lor peyniri eklenmesi, böreğe kremamsı bir tat katabilir. Hazırlık aşamalarında hamurun mayalanması için bekletilmesi biraz sabır gerektirse de, sonuçta elde edilecek hafif ve çıtır çıtır börek düşüncesi motivasyon veriyor. Fırında pişirme süresi de oldukça makul görünüyor. Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmek, bu lezzeti tamamlayacak gibi. Siz bu tarifi denediniz mi? Nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yazSelcan hanım,
Pırasalı Börek tarifine olan ilginizi görmek gerçekten güzel. Mayalı hamurun kullanılması, bükümlü ve hafif bir doku sağlaması açısından oldukça cazip. Pırasanın hem sağlıklı hem de lezzetli bir malzeme olması, bu tarife farklı bir boyut katıyor.
İç Harcı ve Peynir eklemesi, özellikle beyaz peynir veya lor peynirinin kremsi dokusu ile birleştiğinde, böreğin lezzetini oldukça artırıyor. Hamurun mayalanma sürecinin sabır gerektirmesi, sonuçta elde edeceğiniz çıtır çıtır bir börek için kesinlikle karşılığını buluyor.
Fırında pişirme süresinin makul olması, bu tarifi yapmayı daha da teşvik edici hale getiriyor. Servis öneriniz olan yoğurt veya ayran ile birlikte sunmak, bu lezzetin keyfini katlayacaktır. Benim bu tarifi denemem olmadı ama denemeyi çok isterim. Siz denediyseniz, nasıl bir sonuç aldığınızı paylaşırsanız çok sevinirim.