İspanakli-bulgur köftesi tarifi ve malzemeleri

Ispanaklı bulgur köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerini tercih eden bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Besin değeri yüksek olan bu köfte, aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir.

İspanaklı bulgur köftesi yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
• Yeteri kadar su (gerekirse)

1. Öncelikle bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin, bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

2. Bu arada, ıspanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Doğranmış ıspanakları tavaya ilave edin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

4. Şişmiş bulgura ıspanaklı karışımı ekleyin. Nar ekşisini de ekleyerek karıştırın. Karışımın kıvamını ayarlamak için azar azar unu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. İsterseniz köfteleri unlayarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

6. Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya yağda kızartarak da servis edebilirsiniz.

Ispanaklı bulgur köfteleri, yoğurt sosu veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata eşliğinde sunulduğunda daha da lezzetli bir öğün oluşturur.

Ispanak, demir içeriği ile bilinen bir sebzedir. Ayrıca, bulgurun lif oranı yüksek olduğundan sindirim sistemine de fayda sağlar. Bu tarifin vegan versiyonu, yumurta kullanılmadan hazırlanabilir ve sağlıklı bir alternatif sunar. Ayrıca, içerisine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde etmek mümkündür. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Ispanaklı bulgur köftesi, hem yetişkinler hem de çocuklar için besleyici bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.