Kara börülce, Türkiye'nin özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilen, besin değeri yüksek bir baklagil türüdür. Zengin protein içeriği ve lifli yapısı ile sağlık açısından birçok fayda sunar. Kara börülce yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarımızda yer alır. Bu makalede, kara börülce yemeğinin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.
Malzemeler
- 2 su bardağı kara börülce
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Yemeğin Hazırlanışı
Kara börülce yemeğinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz: - Kara börülceleri bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve baklagilin daha iyi yumuşamasını sağlar.
- Islanmış börülceleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğan ve sarımsak karışımına küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen domates karışımını, kaynayan kara börülcelerinizin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırdıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Yemeğiniz pişerken zaman zaman kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Pişen kara börülce yemeğini ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Kara börülce yemeği, hem protein hem de lif açısından zengin bir yemek olup, aşağıdaki besin değerlerini içermektedir: - Kalori: 250 kcal (1 porsiyon)
- Protein: 15 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Lif: 12 g
- Sodyum: 500 mg
- Demir: 3 mg
- Kalsiyum: 50 mg
Ekstra Bilgiler
Kara börülce yemeği, vejetaryen ve vegan beslenme için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Bu yemeği yanında pilav, bulgur veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek yemeğin lezzetini zenginleştirebilir, damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Herkesin damak zevkine hitap eden bu yemek, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasını oluşturur.
|
Kara börülce yemeği tarifini okuduktan sonra, bu yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Besin değeri yüksek ve protein açısından zengin olması benim için oldukça önemli. Yemeğin hazırlanışının basit olması da harika! Özellikle bir gece önceden ıslatmak gerektiği kısmı dikkatimi çekti, bu gerçekten pişirme süresini kısaltacak gibi görünüyor. Domates ve sarımsak eklenmesi yemeğe lezzet katacak gibi duruyor. Ayrıca, vejetaryen ve vegan beslenme için harika bir seçenek olduğu belirtilmiş, bu benim gibi bitki bazlı beslenenler için büyük bir avantaj. Yanında pilav ya da yoğurt ile servis etme fikri de güzel. Düşünüyorsanız, yemeğe ekleyeceğiniz baharatlarla lezzetini çeşitlendirmek de mümkün. Bu yemeği denemeyi düşünüyorum, sizin de deneyimlerinizi merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Temizöz,
Kara börülce yemeğini denemek için sabırsızlandığını duymak çok güzel! Bu yemeğin besin değeri yüksek ve protein açısından zengin olması, sağlıklı bir beslenme planı için gerçekten büyük bir artı. Özellikle bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltarak pratiklik kazandırıyor. Domates ve sarımsak gibi malzemelerin eklenmesi de yemeğe hem lezzet hem de aroma katacak.
Vejetaryen ve vegan beslenme için ideal bir seçenek olduğunu vurgulaman çok önemli; bu tür tariflerin çeşitlenmesi, bitki bazlı beslenenler için harika bir imkan sunuyor. Pilav veya yoğurtla servis etme fikri de oldukça hoş. Ayrıca, baharatlarla zenginleştirme olanağı, yemeği kişisel zevklerine göre uyarlamanı sağlıyor.
Bu yemeği denediğinde deneyimlerini paylaşmayı unutma! Hem lezzetini hem de besin değerini merakla bekliyorum. Afiyet olsun!