Kara lahanalı börek, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu börek, özellikle lahananın sağlık fayları ve eşsiz tadıyla dikkat çeker. İçeriğindeki malzemelerle birlikte, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Börek, hem ana yemek olarak hem de aperatif olarak tüketilebilir. İşte bu lezzetli böreğin tarifi ve malzemeleri. MalzemelerKara lahanalı börek için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıBöreğin hazırlanışı üç ana aşamadan oluşur: lahana harcının hazırlanması, hamurun yoğrulması ve böreğin pişirilmesi. Lahana Harcının Hazırlanması1. Kara lahanalar iyice yıkanır ve doğranır. 2. Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. 3. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış kara lahana eklenir ve lahanalar yumuşayana kadar pişirilir. 4. Karışım ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. 5. Soğuduktan sonra beyaz peynir veya lor peyniri, tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır. Hamurun Hazırlanması1. Un, kabartma tozu, tuz ve 1 adet yumurta geniş bir kapta karıştırılır. 2. Yavaş yavaş yoğurt eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. 3. Hamur, üzeri streç film ile kapatılarak 15-20 dakika dinlendirilir. Böreğin Pişirilmesi1. Dinlendirilen hamur, unlu bir zeminde açılır. 2. Açılan hamurun yarısına daha önce hazırlanan lahana harcı yerleştirilir. 3. Hamurun diğer yarısı üzerine kapatılır ve kenarları iyice bastırılarak kapatılır. 4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Servis ÖnerisiKara lahanalı börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, böreğin yanında yeşil salata ile zenginleştirilmiş bir sunum yapılabilir. Besin DeğerleriKara lahanalı börek, içerdiği malzemelerle oldukça besleyicidir. Aşağıda, bir dilim (yaklaşık 100 gram) kara lahanalı böreğin ortalama besin değerleri yer almaktadır:- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 12 g- Lif: 3 g- Kalsiyum: 150 mg- Demir: 2 mg Kara lahanalı börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Besin değeri yüksek olan bu tarif, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Kara lahanalı börek tarifini okuduğumda, özellikle lahananın sağlık faydaları ve lezzeti dikkatimi çekti. Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça besleyici görünüyor. Lahanayı doğru bir şekilde pişirip, ona eşlik edecek malzemelerle birleştirmek, gerçekten de harika bir lezzet yaratıyor gibi. Hamurun hazırlanışı ve pişirme aşamaları da oldukça pratik. Sıcak servis edildiğinde yoğurt veya ayran ile sunulması fikri de gerçekten iştah açıcı. Senin için bu böreği denemek nasıl bir deneyim oldu? Özellikle hangi aşamada zorlandın ya da en çok hangi kısmını sevdin?
Cevap yazMerhaba Sertap,
Kara Lahanalı Börek tarifinin lezzeti ve besleyiciliği gerçekten de dikkat çekici. Benim için bu böreği denemek oldukça keyifli bir deneyim oldu. Malzeme Hazırlığı aşaması, lahanayı doğru şekilde pişirip diğer malzemelerle birleştirmek oldukça eğlenceliydi. Özellikle lahananın hafif kavrulması, ona derin bir tat katıyor.
Hamurun Hazırlanması kısmında ise biraz zorlandım, çünkü hamurun kıvamını tutturmak bazen zorlayıcı olabiliyor. Ancak, hamuru güzelce yoğurduktan sonra, şekil vermek ve iç harcı yerleştirmek oldukça eğlenceli bir süreç haline geldi.
Son olarak, Servis Önerisi olarak yoğurt veya ayran ile sunmak gerçekten harika bir fikir. Sıcak servis edildiğinde, bu kombinasyon mükemmel bir uyum sağlıyor. Genel olarak bu böreği yapmak, hem eğlenceli hem de tatmin edici bir deneyim oldu. Kesinlikle tekrar yapmayı düşünüyorum!