Kara mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarını benimseyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici malzemelerle hazırlanmaktadır. Kara mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil türüdür ve köftede kullanıldığında doyurucu bir tat sunar.
Malzemeler
- 1 su bardağı kara mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- Bir avuç maydanoz (doğranmış)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım limon suyu
Hazırlık Aşamaları
Kara mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık süreci: - Öncelikle kara mercimekleri yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek, yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Mercimeklerin soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğan ve sarımsağın üzerine biber ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Soğuyan mercimekleri bir yoğurma kabına alın. Üzerine ince bulguru, kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını, kimyon, pul biber, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvama gelmesi önemlidir. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde şekil verin.
- Servis tabağına alarak, yanında marul yaprakları veya turşu ile sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
Kara mercimek köftesi, sağlıklı besin öğeleri içermektedir. İşte 100 gram kara mercimek köftesinin yaklaşık besin değerleri: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 9 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Lif: 7 g
- Yağ: 5 g
- Sodyum: 5 mg
- Demir: 2 mg
Ekstra Bilgiler
Kara mercimek köftesi, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, köfte karışımına haşlanmış ve doğranmış sebzeler eklemek, hem renk hem de besin değerini artıracaktır. Ayrıca, köfteleri daha da lezzetli hale getirmek için baharat çeşitliliğini artırabilir, farklı soslarla sunabilirsiniz. Vegan beslenme tarzında yer alanlar için harika bir alternatiftir ve sağlıklı bir yaşam tarzını destekler. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak, sofralarınıza sağlıklı bir dokunuş katmaktadır. Afiyet olsun! |
Kara mercimek köftesini denemek harika bir fikir! Yıllardır vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarını benimseyen biri olarak, bu tarifin pratikliği ve besleyiciliği beni çok çekiyor. Özellikle kara mercimeğin protein ve lif açısından zengin olması, bu köfteleri daha da doyurucu kılıyor. Malzemeler oldukça basit ama etkili görünüyor, zeytinyağı ve baharatlar eklenince lezzeti nasıl artırabileceğimizi merak ediyorum. Ayrıca, sebzelerle zenginleştirme fikri de çok hoş; acaba hangi sebzeler eklemek en uygunu olur? Servis önerisi olarak marul yapraklarıyla sunmak da güzel bir dokunuş. Besin değerlerinin de oldukça sağlıklı olması, bu tarifi daha cazip hale getiriyor. Öğle yemeklerinde ya da atıştırmalık olarak değerlendirmek için ideal. Herkesin denemesi gereken bir tarif gibi görünüyor, afiyet olsun!
Cevap yazKara Mercimek Köftesi tarifini beğendiğin için çok sevindim Cübeyr! Gerçekten de bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Protein ve Lif Zenginliği açısından kara mercimek, vegan ve vejetaryen beslenme için mükemmel bir malzeme.
Malzemelerin basit olması, tarifin pratikliğini artırıyor. Zeytinyağı ve baharatlar ekleyerek köftelerin lezzetini gerçekten zenginleştirebilirsin. Baharatlar konusunda kişisel tercihlerine göre denemeler yapabilirsin; kimyon, kararbiber veya pul biber gibi baharatlar oldukça uyumlu olacaktır.
Sebzelerle Zenginleştirme fikri de harika! Rende havuç, ince doğranmış kırmızı biber veya maydanoz eklemek lezzeti artıracak ve renk katacaktır. Marul yapraklarıyla sunumu ise hem sağlıklı hem de estetik bir seçenek.
Son olarak, bu tarifin sağlıklı beslenmeye katkısı gerçekten önemli. Atıştırmalık olarak ya da öğle yemeklerinde tercih edilebilecek bir seçenek sunuyor. Umarım en kısa zamanda denersin, afiyet olsun!