Kara Nohut Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Kara nohut, besin değeri yüksek bir baklagil türüdür ve özellikle Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Bu yazıda, kara nohut yemeğinin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi sunulacaktır.

Kara nohut, diğer nohut çeşitlerine göre daha koyu renkli ve farklı bir lezzet profiline sahip bir baklagildir. Zengin protein içeriği, lif oranı ve vitamin-mineral zenginliği ile dikkat çeker. Ayrıca, kara nohut, düşük yağ içeriği sayesinde sağlıklı bir beslenme programının önemli bir parçasını oluşturur.

Kara nohut yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kara nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (veya tereyağı)

Kara nohut yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Nohutların Hazırlanması: Kara nohutu bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, nohutların yumuşamasına yardımcı olur. Ertesi gün, nohutu süzün ve durulayın. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

3. Pişirme İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Salça Eklemek: Kavrulan sebzelerin üzerine salçayı ekleyin ve güzelce karıştırın. Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Nohutları ve Su Eklemek: Hazırladığınız nohutları tencereye ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve tuz, karabiber ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

6. Son Kontroller: Nohutlar yumuşadığında yemeğiniz hazır demektir. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

7. Servis: Sıcak servis yaparak yanında pilav veya yoğurt ile afiyetle tüketebilirsiniz.

Kara nohut yemeğinin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak 1 porsiyon (yaklaşık 200g) kara nohut yemeği için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Lif: 10 g
• Yağ: 5 g

Kara nohut, sağlık açısından birçok fayda sağlar. Yüksek lif içeriği, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken, protein içeriği kas gelişimini destekler. Ayrıca, kara nohut, düşük glisemik indekse sahip olması sayesinde diyabet hastaları için uygun bir gıda seçeneğidir. Yemeğinizi hazırlarken, farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilir veya sebze ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun bir yemek olması nedeniyle, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası haline gelebilir. Kara nohut yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Sağlıklı yaşam tarzınızı desteklemek için bu tarifi denemenizi öneririz.