Kırmızı Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı mercimek, mutfaklarda sıkça kullanılan bir baklagil türüdür. Çorba, yemek, köfte ve salata gibi çeşitli yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Ufak ve yassı taneli bir yapıya sahiptir. B vitamini, sodyum, fosfor, çinko ve demir gibi mineraller bakımından oldukça zengindir. Lifli yapısıyla uzun süre tok tutma etkisi gösterir ve bu nedenle diyet yemeği olarak da tüketilebilir. Kırmızı mercimek, vücut ve beyin gelişimini destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve anne sütünü artırıcı özelliği bulunmaktadır. Ayrıca bağırsak hareketlerini artırır, kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir, kansızlığa iyi gelir ve kansere karşı faydalıdır. Sinir sistemini güçlendirir. Kırmızı mercimek salatası tüketimiyle bu faydalardan yararlanılabilir. Bu salata, özellikle öğün masalarında garnitür olarak hazırlanan farklı ve lezzetli bir tariftir.

Kırmızı mercimek, ayıklandıktan sonra bol suyla yıkanarak süzülür. Havuç ve patatesin kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra iri şekilde doğranır. Yıkanan mercimeklerle birlikte patates ve havuç uygun bir tencereye alınır. Malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Yumuşadıktan sonra süzgeçten geçirilip üzerine tuz eklenir. Blenderdan geçirilir. Kuru soğanın kabukları soyulup yemeklik doğranır. Tavaya sıvıyağ eklenip kızdırıldıktan sonra doğranan soğanlar renk değiştirene kadar kavrulur. Salçası eklenir. Salçayı inceltmek için bir miktar su ilave edilir. Karışım blenderdan geçen malzemelere ilave edilir. Taze soğan ve maydanoz yıkanıp ince kıyılır, limon suyu ile birlikte karışım içine dahil edilir. Malzemeler elle yoğrularak servis edilecek tabağa elle bastırılarak yerleştirilir. Üzeri bir spatula yardımıyla düzeltilir. Salata buzdolabına alınarak 1-2 saat dinlendirilir.

Yoğurt, uygun bir kase içinde sarımsak ve ince kıyılmış dereotuyla karıştırılır. Hazırlanan yoğurt sosu, dolapta dinlenen salatanın üzerine dökülür. Sosu için ufak bir sos tavasında sıvıyağ kızdırılır. Nane ve kırmızı pul biber eklenip ocaktan alınır. Hazırlanan sos, yoğurdun üzerine dökülüp salata servise hazır edilir. Afiyet olsun.

Kırmızı mercimek salatası, garnitür ya da yardımcı yemek olarak öğle veya akşam öğünlerinde servise sunulabilir. Özellikle diyet yapanlar için bir öğün olarak tüketilebilir. Diyet yemeği olarak tüketilecekse yağ miktarı azaltılarak servis yapılmalıdır.

Kırmızı mercimek salatası yapımı oldukça kolaydır. Evde her zaman bulunan malzemelerle hazırlanabilecek salata, servis için tabağa alındığında mutlaka buzdolabında sosları eklenmeden en az bir saat dinlendirilmelidir. Üzeri için hazırlanan sosta biber salçası kullanılarak tadı artırılabilir.