Kıyır kıyır kıymalı poğaça, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Bu poğaça, yumuşak ve hafif çıtır bir dokuya sahip olup, içerdiği kıyma ile zenginleştirilmiştir. Hem çay saatlerinde hem de kahvaltılarda tercih edilen bu lezzet, misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçenektir. Poğaçanın hamurunun kıyır kıyır olması, onu diğer poğaça çeşitlerinden ayıran en önemli özelliğidir. MalzemelerPoğaçanın temel malzemeleri aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıPoğaçanın hazırlanışı oldukça basit olup, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir: 1. Hamurun Hazırlanması:- Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tuz ve margarini iyice yoğurun.- Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin.- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Tavada ince doğranmış soğanları kavurun.- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve iyice pişirin.- Karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin.- Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın. 3. Şekil Verme: - Dinlendirdiğiniz hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Her bir parçayı merdane ile açarak ortasına iç harçtan koyun. - Hamurun kenarlarını birleştirip yuvarlayarak poğaça şekli verin. 4. Pişirme: - Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.- Üzerine yumurta sarısını sürün.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar, üzerleri kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerileriKıyır kıyır kıymalı poğaçalar, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır. Yanında çay veya ayran ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Besin DeğerleriBu tarifin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 280 kcal- Protein: 7 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 24 g- Lif: 1 g- Sodyum: 300 mg Kıyır kıyır kıymalı poğaça, pratikliği ve lezzeti ile mutfaklarınızda yer almayı bekleyen bir tarif. Hem misafirlerinize hem de sevdiklerinize sunabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, damaklarınızı şenlendirecektir. Unutmayın, poğaçalarınızı yaparken sevgi ile yoğurmak, en önemli malzemenizdir. Afiyet olsun! |
Bu poğaçayı yapmayı düşündüğünüzde, hamurunun kıyır kıyır olması gerçekten dikkat çekici. Kıyma ile zenginleştirilmiş bu tarif, misafirler için harika bir seçenek sunuyor. Hamurun dinlendirilmesi aşaması, lezzet ve doku açısından ne kadar önemli, değil mi? İç harcın soğan ile kavrulması, kısırlığın yanı sıra o güzel aromayı da ekliyor. Peki, sizce poğaçaların üzerini süslemek için susam veya çörek otu kullanmak mı daha iyi olur, yoksa sade mi bırakmak daha hoş olur?
Cevap yazDilaver Bey,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Hamurun Kıyır Kıyır Olması gerçekten de poğaçanın başarısında önemli bir rol oynuyor. Hamurun dinlendirilmesi, gluten gelişimi açısından kritik; böylece daha lezzetli ve hafif bir doku elde ediliyor. İç Harcın Kavrulması konusunda da çok haklısınız, soğan ve baharatlarla yapılan kavurma işlemi, poğaçanın içindeki lezzeti katbekat artırıyor.
Üst Süsleme konusunda ise, susam ve çörek otu her ikisi de harika seçenekler. Susam, kıtır kıtır bir doku ve hafif bir tat katarken, çörek otu da kendine has aromasıyla farklı bir lezzet sunuyor. Sade bırakmak da oldukça zarif bir görünüm sağlar. Bence tercihiniz, sunacağınız misafirlere göre değişebilir. Örneğin, misafirlerinizin damak zevkine göre bir tercih yapmanız en iyisi olacaktır.
Afiyet olsun!