Kıymalı bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu köfte, özellikle ana yemeklerin yanında aperatif olarak da sunulabilmektedir. Kızartılarak hazırlanan bu köfte tarifi, dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasıyla damakları şenlendirecektir.
Malzemeler
Kıymalı bulgur köftesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yumurta (birisi köfte harcı için, diğeri kaplamak için)
- Un (kaplamak için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşamaları
Kıymalı bulgur köftesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli aşamalar bulunmaktadır: - Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
- İç Harcı Hazırlama: Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın. Sarımsakları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyin ve ocaktan alın.
- Köfte Harcını Yapma: Şişmiş bulguru bir kaba alın. Üzerine kavrulmuş kıyma karışımını, yumurtayı ve isteğe bağlı olarak eklemek istediğiniz yeşillikleri (maydanoz, nane vb.) ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
- Köfteleri Şekillendirme: Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Kızartma İşlemi: Bir tabağa un koyun. Diğer bir tabakta çırpılmış yumurtayı hazırlayın. Köfteleri önce una, ardından yumurtaya bulayın. Kızgın sıvı yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
Servis Önerileri
Kıymalı bulgur köftesi, genellikle sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, ayran ya da çeşitli soslarla sunulabilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak daha hafif bir öğün elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Kıymalı bulgur köftesi, besin değeri açısından zengin bir tariftir. Aşağıda yaklaşık olarak 100 gram kıymalı bulgur köftesinin besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 230 kcal
- Protein: 15 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
- Kıymalı bulgur köftesi, farklı baharatlarla zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir.- Vegan bir alternatif için kıyma yerine mercimek veya nohut kullanılabilir.- Kızartma yerine fırında pişirme yöntemi de tercih edilebilir, bu sayede daha hafif bir yemek elde edilebilir. Kıymalı bulgur köftesi, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışı ile sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun! | 
Kıymalı bulgur köftesi tarifini okuduktan sonra bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle kızartma işleminin ardından dışının çıtır çıtır olmasının yanı sıra içinin yumuşak kalması harika bir denge yaratıyor. Malzemelerin besleyici özellikleri de oldukça cazip; 100 gramında 15 gram protein bulundurması, sağlıklı bir öğün için ideal bir seçenek sunuyor. Ayrıca, tarifteki ekstra bilgiler kısmı da oldukça faydalı; vegan alternatifler ve fırında pişirme yöntemi denemek için güzel fikirler. Sizce bu köfteleri yanına hangi soslarla servis etmek en iyi olur?
Cevap yazMerhaba Seylâb,
Kıymalı bulgur köftesi tarifini denemek için sabırsızlanman çok anlaşılır bir durum. Bu lezzetli köftelerin dışının çıtır çıtır olması ve içinin yumuşak kalması gerçekten harika bir dengenin göstergesi. Besleyici özellikleriyle de sağlıklı bir seçenek sunması, onları daha da cazip kılıyor.
Sos konusunda ise, bu köftelere en çok yakışacak seçeneklerden biri yoğurtlu bir sos. Sarımsaklı yoğurt, köftelerin lezzetini artırırken, yanında sunulacak nane veya dereotu ile de ferahlatıcı bir tat katabilir. Ayrıca, acılı domates sosu da köftelerin baharatlı tadını öne çıkarabilir. Eğer farklı bir tat arıyorsan, tahin sosu da oldukça ilginç ve lezzetli bir alternatif olur.
Umarım denediğinde keyifle yersin! Şimdiden afiyet olsun!