Kıymalı çıtır börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İncecik yufkaların arasına konulan kıyma harcı, fırında ya da kızartılarak çıtır bir doku kazanır. Bu börek, genellikle çay saatlerinde, özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilir. Kıymalı çıtır börek tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi vermek amacıyla aşağıda gerekli tüm bilgilere yer verilmiştir.
Malzemeler
Kıymalı çıtır börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - Yufka (4 adet)
- Kıyma (300 gram, tercih edilen et türüne göre değişebilir)
- Soğan (1 adet, ince doğranmış)
- Sıvı yağ (kızartma için veya fırınlama için)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- Yumurta (1 adet, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı çıtır börek yapımında izlenecek adımlar şunlardır: - İlk olarak, kıymayı geniş bir tavada soğan ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
- Ardından, tuz ve karabiber ekleyerek kıymayı tamamen pişirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
- Pişen kıymalı harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın bir kenarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki uçtan kapatın. Bu işlem, böreğin çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız börekleri ya fırına vermeden önce üzerine yumurta sürün ya da kızartmak için sıvı yağda kızartın.
Pişirme Yöntemleri
Kıymalı çıtır börek, iki farklı yöntemle pişirilebilir: - Kızartma: Kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Kıymalı çıtır börek, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de servis edilebilir.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı çıtır böreğin içerisine farklı malzemeler ekleyerek lezzetini zenginleştirmek mümkündür. Örneğin: - Patates: Haşlanmış ve ezilmiş patates ekleyerek harcı yoğunlaştırabilirsiniz.
- Biber: İnce doğranmış biber ekleyerek, böreğinize tat katabilirsiniz.
- Peynir: Beyaz peynir ya da lor peyniri ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Kıymalı çıtır börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarif ile mutfakta geçireceğiniz zaman keyifli ve eğlenceli olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu Kıymalı Çıtır Börek tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle çay yanında sunulacak bir lezzet arıyorsanız bu böreklerin çıtırlığını nasıl koruduğu beni çok etkiledi. Kıymalı harcı hazırlarken soğanı sotelemek ve baharatlarla lezzetlendirmek harika bir fikir. Yufkaları sarmak için verilen adımlar oldukça net, ama ruloyu sıkıca sarmak gerektiği uyarısı çok önemli. Yufka kullanırken günlük olanı tercih etmek de püf noktası olarak dikkatimi çekti. Fırından çıktıktan sonra dinlendirilmesi gerektiğini öğrenince, sabırsızlıkla bekleyeceğim kesin! Bu tarifle çay saatlerimi şenlendirebilirim. Afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba İnaltekin,
Tarifin seni bu kadar heyecanlandırması harika! Kıymalı çıtırt börek, gerçekten çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Soğanı soteleyip baharatlarla lezzetlendirmek, harçtaki tatları zenginleştiriyor ve damak zevkinize hitap ediyor. Yufkayı sarmak için verilen adımların netliği, tarifi uygularken işini kolaylaştıracaktır. Ruloyu sıkıca sarmak ise çıtırlığı korumak açısından kritik bir detay. Günlük yufka kullanmanın avantajı da yufkaların daha taze ve lezzetli olmasını sağlıyor.
Fırından çıkan böreklerin dinlendirilmesi, çıtırlığını artırmak için önemli bir adım. Sabırsızlıkla bekleyeceğini duymak da oldukça eğlenceli! Umarım tarifini başarılı bir şekilde uygularsın ve çay saatlerin keyifli geçer. Afiyet olsun!