Hingel, Türk mutfağının zengin çeşitlerinden biri olup, özellikle Orta Asya kökenli bir yemektir. Hamurun ince açılması ve kıyma ile doldurulup pişirilmesi ile hazırlanan bu lezzet, geleneksel aile yemekleri arasında yer alır. Kıymalı hingel, besleyici özellikleri ve doyurucu yapısı sayesinde hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında tercih edilmektedir. Malzemeler
Hazırlık AşamalarıHingel yapımına başlamadan önce hamuru hazırlamak gerekir. Un, tuz ve suyu bir kabın içinde karıştırarak yoğurun. Hamur çok sert olmamalıdır; yumuşak ve esnek bir kıvam elde edilmelidir. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme süresi boyunca kıymalı harcı hazırlayabilirsiniz. Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırarak biraz daha pişirin. Harcınız hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve ince bir şekilde açın. Hamurunuzu açtıktan sonra, bir su bardağı veya bir çay bardağı ile daireler kesin. Dairelerin ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun ve kenarlarını kapatın. Kenarları sıkıca bastırarak yapıştığından emin olun. Hazırladığınız hengelleri kaynayan tuzlu suya atın ve 5-7 dakika kadar pişirin. Su yüzeyine çıktıklarında pişmiş demektir. Pişen hengelleri sudan alarak süzgeçte bekletin. Son olarak, tereyağını tavada eritip, pişen hengelleri üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak yoğurt ve kuru nane ile servis edebilirsiniz. Servis ÖnerileriKıymalı hingeli sıcak olarak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, tereyağlı sosunun yanında pul biber serpmek de lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriKıymalı hingelin 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:
Kıymalı hingel, besleyici içeriğiyle hem damak tadına hitap eder hem de vücut için gerekli olan birçok besin ögesini sağlar. Ekstra BilgilerHingel, farklı malzemelerle de yapılabilen bir yemektir. İç harcında sebzeler, peynir veya patates gibi alternatifler kullanılabilir. Geleneksel tariflerde genellikle kıyma tercih edilse de, vejetaryen versiyonları da oldukça popülerdir. Kıymalı hingel, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen doyurucu bir yemek olarak bilinir. Hingelin hamurunu yaparken unun kalitesi, hamurun lezzetini büyük ölçüde etkiler. Ayrıca, hamuru fazla yoğurmaktan kaçınmak, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Kıymalı hingel, hem kültürel bir miras hem de lezzetli bir yemek olarak, sofralarımızda yerini almayı sürdürmektedir. Bu tarif ile hem geleneksel lezzetleri yaşatabilir hem de sevdiklerinize nefis bir yemek sunabilirsiniz. |
Kıymalı hingel tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Hamurun nasıl hazırlanacağı ve iç harcın pişirilmesi aşamaları oldukça net anlatılmış. Kıymalı harçta soğan ve sarımsak kullanmak, ona lezzet katacak gibi görünüyor. Ayrıca, tereyağı ile soslamanın son dokunuşu yapacağına eminim. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edilmesi de harika bir fikir. Porsiyon başına 320 kalori olması, bu lezzeti hem doyurucu hem de besleyici kılıyor. Kış aylarında tercih edilen bir yemek olması da bu tarifin ne kadar sevildiğini gösteriyor. Siz bu tarife bir farklılık eklemeyi düşündünüz mü?
Cevap yazYalçıner,
Tarifin İlgisi
Kıymalı hingel tarifi gerçekten de lezzetli bir deneme olacak gibi görünüyor. Hamurun ve iç harcın aşamalarının net bir şekilde anlatılması, mutfakta yeni olanlar için büyük bir avantaj sağlıyor.
Lezzet Katkıları
Soğan ve sarımsak kullanımı, kıymalı harca derinlik kazandıracak ve lezzetini artıracak. Tereyağı ile soslama fikri de mükemmel; zira tereyağı yemeğe zengin bir aroma katıyor. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edilmesi ise yemeği tam anlamıyla tamamlayacak bir dokunuş.
Besleyicilik ve Doyuruculuk
Porsiyon başına 320 kalori olması, bu yemeği hem doyurucu hem de besleyici kılıyor. Kış aylarında tercih edilmesi ise insanların bu tarife olan sevgisini gösteriyor.
Farklılık Önerisi
Tarife bir farklılık eklemek istersen, baharatlardan zerdeçal veya kimyon eklemeyi düşünebilirsin. Bu, yemeğe farklı bir tat katabilir. Afiyet olsun!