Kıymalı kuru patlıcan biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sebzelerin kurutulmasıyla hazırlanan bu dolma, kış aylarında da sofraların vazgeçilmezi olmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan kıymalı kuru patlıcan biber dolması, misafir sofralarının gözdesidir. Aşağıda bu eşsiz yemeğin tarifini ve malzemelerini bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Kuru Patlıcanların Hazırlanması Kuru patlıcanlar, öncelikle sıcak suya konularak 15-20 dakika bekletilmelidir. Bu işlem patlıcanların yumuşamasını sağlayarak dolma içinin daha iyi yerleşmesine yardımcı olur. Bekleme süresi sonunda patlıcanlar süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. 2. İç Harcın Hazırlanması Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra kıymayı ilave edin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun. Ardından pirinci, domates salçasını, biber salçasını ve baharatları ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak, isteğe bağlı olarak nane ekleyin. 3. Dolmanın Doldurulması Hazırlanan iç harcı, yumuşayan kuru patlıcanların içine doldurun. Patlıcanların ağız kısmını kapatmak için bir dilim domates veya biber yerleştirebilirsiniz. Dolmaları bir tencereye yan yana dizin. 4. Pişirme Aşaması Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda dolmaların suyu çekilmiş ve üzeri hafifçe kızarmış olmalıdır. Servis ÖnerileriKıymalı kuru patlıcan biber dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile birlikte sunmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir. Besin DeğerleriKıymalı kuru patlıcan biber dolmasının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 16 g- Lif: 2 g- Sodyum: 400 mgBu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kıymalı kuru patlıcan biber dolması, özellikle kış aylarında sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Denemeniz dileğiyle! |
Kıymalı kuru patlıcan biber dolmasını hazırlarken, kuru patlıcanların sıcak suya bekletilmesi gerektiğini öğrendiğimde, bu aşamanın ne kadar önemli olduğunu anladım. Gerçekten de yumuşayan patlıcanlar, iç harcın daha iyi yerleşmesine yardımcı oluyor. Özellikle misafirlerim için hazırladığımda, dolmaların sunumuna dikkat etmek beni her zaman heyecanlandırıyor. Üzerine yerleştirdiğim domates dilimleriyle birlikte gerçekten göz alıcı bir görüntü oluşturuyor. Pişirme süresi sonunda dolmaların suyu çekilmiş ve hafifçe kızarmış olması ise, lezzetinin arttığını gösteriyor. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis ettiğimde, misafirlerimden gelen beğenileri duymak benim için tarifin en keyifli yanı oluyor. Kış aylarında bu lezzeti sofralarda görmek, gerçekten harika değil mi?
Cevap yazTanju,
Kuru patlıcan biber dolması hazırlarken sıcak suya bekletmenin önemi gerçekten de göz ardı edilemez. Yumuşayan patlıcanların iç harcı daha iyi taşıması, dolmaların hem lezzetini hem de sunumunu olumlu yönde etkiliyor. Misafirler için hazırlanan dolmaların görselliği de bir o kadar önemli, özellikle domates dilimleriyle zenginleştirildiğinde ortaya çıkan görüntü, sofrayı daha da cazip hale getiriyor.
Pișirme süresinin sonunda dolmaların suyu çekip hafifçe kızarması, yemeğin lezzetini artıran unsurlardan biri. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis ettiğinde, misafirlerin beğenileri de o anın tadını katlıyor. Kış aylarında bu lezzeti sofralarda görmek, gerçekten de keyifli bir deneyim sunuyor. Bu güzel tarifin detaylarını paylaştığın için teşekkürler!