Patlıcan, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir sebze olup, özellikle yaz aylarında taze olarak bulunmasıyla dikkat çeker. Kıymalı patlıcan böreği, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile ön plana çıkan bir yemektir. Bu tarif, kıymanın zengin tadı ile patlıcanın hafif acılığı ve yumuşak dokusunu bir araya getirerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha az yağ emmesini sağlayacaktır. 2. Bekleme süresi sonunda, patlıcanlar sudan çıkarılır ve kağıt havlu ile iyice kurulandıktan sonra, kızgın yağda her iki tarafı da hafifçe kızartılır. 3. Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir. 4. Üzerine kıyma eklenir ve kıyma tamamen pişene kadar kavrulmaya devam edilir. 5. Doğranmış yeşil biber ve domates eklenir, tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek, tüm malzemeler iyice karıştırılır ve bir süre pişirilir. 6. Kızartılan patlıcanlar, yufka ile üst üste konularak, kıymalı harç ile doldurulur. Yufkaların kenarları kapatılarak, börek şekli verilir. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriKıymalı patlıcan böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya domates sosu ile servis edilmesi, yemek deneyimini zenginleştirir. Ayrıca, salata ile de güzel bir uyum sağlar. Besin Değerleri (1 Porsiyon için)
Ekstra BilgilerBu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Kıymalı patlıcan böreği, özellikle misafir sofralarında dikkat çekici bir sunum sağlar. |
Kıymalı patlıcan böreği tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Patlıcanın acılığını almak için tuzlu suda bekletmek harika bir fikir gibi görünüyor. Ayrıca, iç harcının hazırlanması aşamasında soğan ve sarımsak kullanılması, yemeğe derinlik katacak gibi. Kızartılmış patlıcanların yufka ile birleştirilmesi ve fırında pişirilmesi, bu böreğe çıtırlık kazandıracaktır. Yanında yoğurt veya domates sosu ile servis edilmesi de lezzeti artırır gibi. Sizce bu börek, misafirler için iyi bir seçenek mi? Ayrıca, dondurulabilmesi de pratik bir detay!
Cevap yazSevgili İsmail,
Kıymalı patlıcan böreği tarifi gerçekten harika bir seçenek! Patlıcanın acılığını tuzlu suda bekleterek almak, hem lezzet hem de doku açısından büyük bir fark yaratıyor. Iç harcındaki soğan ve sarımsak kullanımı da yemeğe derinlik katması açısından gerçekten önemli. Kızartılmış patlıcanların yufka ile birleşip fırında pişirilmesi, böreğe çıtırlık kazandırarak tat deneyimini zenginleştiriyor.
Misafirler için bu börek gerçekten güzel bir seçenek, çünkü hem göze hitap eden bir sunumu var hem de lezzeti ile beğeni toplayacaktır. Yanında yoğurt veya domates sosu ile servis edilmesi, tatları dengeleyerek yemeği daha da keyifli hale getirecektir. Ayrıca dondurulabilmesi de hem zaman kazandırır hem de hazırlık aşamasını kolaylaştırır. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim!
Afiyet olsun!