Köz patlıcanlı kaşarlı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Közlenmiş patlıcan ve kaşar peyniri ile hazırlanan bu börek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzettir. MalzemelerBu lezzetli böreği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
Pişirme SüreciKöz patlıcanlı kaşarlı börek yapmak oldukça basittir. İşte adım adım pişirme süreci: 1. Patlıcanları közlemek için doğrudan ateşin üzerine yerleştirin veya fırında 200 derece ısıda pişirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir kapta ezin. 2. Ezilmiş patlıcanlara zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın. 3. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürerek ikinci yufkayı yerleştirin. 4. Hazırladığınız patlıcan karışımını yufkanın ortasına yerleştirin ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 5. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın. 6. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürün. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 8. Fırından çıkan börekleri dilimleyerek sıcak ya da ılık servis edin. Servis ÖnerileriKöz patlıcanlı kaşarlı böreği, yanında yoğurt, ayran veya çeşitli soslar ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak, lezzeti daha da artıracaktır. Besin DeğerleriKöz patlıcanlı kaşarlı börek, 1 adet börek için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 280 kcal- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 10 g- Yağ: 15 g- Lif: 3 gBu besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Köz patlıcanlı kaşarlı börek, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır. Ekstra Bilgiler |
Köz patlıcanlı kaşarlı börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istedim. Özellikle közlenmiş patlıcanın o güzel tadı ve kaşarın lezzeti birleşince ortaya harika bir şey çıkacağından eminim. Közlemek için patlıcanları doğrudan ateşe koymak gerçekten pratik bir yöntem. Sizce bu böreği hazırlarken hangi baharatları eklemek en iyi sonucu verir? Ayrıca, böreği yanında yoğurt ya da ayran ile sunmanın lezzeti artıracağına inanıyorum. Bu tarifin hem besleyici hem de lezzetli olması da oldukça cazip. Özellikle dondurucuda saklayabilme seçeneği çok işime yarayacak. Peki, sizce bu tarifin en önemli noktası nedir?
Cevap yazMerhaba Seyran,
Patlıcan ve Kaşar Lezzeti
Közlenmiş patlıcan ve kaşarın birleşimi gerçekten de harika bir tat oluşturuyor. Bu iki malzemenin uyumu, bence bu böreğin en önemli noktalarından biri.
Baharat Seçimi
Böreğin lezzetini artırmak için ekleyebileceğin baharatlar arasında kararbiber, pul biber, kimyon ve nane yer alıyor. Özellikle nane, patlıcanın tadını harika bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, biraz sarımsak da eklemek, böreğe ekstra bir derinlik katabilir.
Sunum Önerisi
Yoğurt ya da ayran ile sunmak, hem lezzeti artıracak hem de böreğin yoğun tadını dengeleyecektir. Yoğurt, özellikle baharatlarla birleştiğinde hoş bir ferahlık sağlar.
En Önemli Nokta
Bence bu tarifin en önemli noktası, patlıcanların iyi bir şekilde közlenmesi. Közlenme süreci, patlıcanların lezzetini ve dokusunu mükemmel hale getiriyor. Dondurucu seçeneği ile önceden hazırlaman da gerçekten pratik bir çözüm. Afiyet olsun!