Közlenmiş patlıcan yoğurt meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle meze kültürünün önemli bir parçası olan bu tarif, hem sağlıklı hem de çok lezzetlidir. Közlenmiş patlıcan, yoğurt ile birleştiğinde, damakları şenlendiren enfes bir tat oluşturur. Bu yazıda, közlenmiş patlıcan yoğurt mezesinin tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKözlenmiş patlıcan yoğurt mezesinin hazırlanması oldukça basittir. Patlıcanlar közlenerek öncelikle iç kısımları yumuşatılmalıdır. Bunun için patlıcanları ocakta veya fırında közleme yapabilirsiniz.1. Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Eğer ocakta közleyecekseniz, patlıcanların her tarafını eşit şekilde pişirmek için sık sık çevirin. Fırında közlemek isterseniz, patlıcanları alüminyum folyo ile sararak 200°C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 2. Közlenmiş patlıcanları ocaktan veya fırından aldıktan sonra, kabuklarını soyarak bir kaba alın. 3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve patlıcanlarla karıştırın. 4. Yoğurdu ekleyin ve karışımı iyice çırpın. 5. Zeytinyağını, tuzu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. 6. Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan mezesini bir servis tabağına alın. Üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Servis ÖnerileriKözlenmiş patlıcan yoğurt mezesini, taze ekmek, pita ekmeği veya kızarmış pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytinyağlı dolma veya diğer mezelerle birlikte sunmak da oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır. Besin DeğerleriAşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) közlenmiş patlıcan yoğurt mezesinin besin değerleri yer almaktadır:- Kalori: 120 kcal- Protein: 4 g- Yağ: 9 g- Karbonhidrat: 8 g- Lif: 2 g- Sodyum: 200 mg Sonuç olarak, közlenmiş patlıcan yoğurt meze tarifi hem yapımı kolay hem de besleyici bir seçenektir. Sağlıklı malzemeleriyle sofralarınızı zenginleştirecek bu meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir aperatif olarak tercih edilebilir. |
Közlenmiş patlıcan yoğurt mezesini denemek harika bir fikir! Patlıcanların közlenmesi ve yoğurtla birleşimi gerçekten damakları şenlendiriyor. Sarımsak ve zeytinyağı eklenince ortaya çıkan lezzet tam anlamıyla muhteşem. Yanında taze ekmek ya da pide ile servis edildiğinde ise keyfi katlanıyor. Ayrıca, nar ekşisi eklemek isteğe bağlı olarak güzel bir dokunuş katıyor. Bu mezenin besin değerleri de oldukça dengeli görünüyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak sofralarda yer alması gereken bir tarif! Siz bu tarifi ilk kez deneyecek misiniz?
Cevap yazDeğerli Özaktuğ,
Közlenmiş patlıcan yoğurt mezesinin lezzeti gerçekten de baş döndürücü. Patlıcanların közlenmesiyle ortaya çıkan o dumanlı aroma, yoğurtla birleştiğinde harika bir tat oluşturuyor. Sarımsak ve zeytinyağının eklenmesi, mezenin zenginliğini artırırken, yanında taze ekmek ya da pide ile sunulması bu tadı daha da keyifli hale getiriyor.
Nar ekşisi eklemenin ise gerçekten yaratıcı bir dokunuş olduğunu düşünüyorum; bu, hem tat hem de görsellik açısından mezenize farklı bir boyut katıyor. Besin değerlerinin dengeli olması da yaz aylarında hafif ve serinletici bir aperatif arayanlar için büyük bir avantaj.
Bu tarifi denemek kesinlikle harika bir fikir! Eğer daha önce denemediyseniz, bu yaz mutlaka sofralarınıza eklemelisiniz. Deneme fırsatınız olursa, deneyimlerinizi duymak isterim.
Afiyet olsun!