Cepli poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzet, iç harcıyla zenginleştirilmiş yumuşak bir hamurdan yapılmaktadır. Cepli poğaçalar, özellikle peynir, patates veya zeytin gibi malzemelerle doldurulabilir. Aşağıda cepli poğaça tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.
Malzemeler
Cepli poğaça hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
- İç harcı için: 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Cepli poğaçanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, geniş bir kapta un, maya ve tuzu karıştırın.- Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları çırpın.- Sıvı karışımı unun üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın.- Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene dek yoğurun.- Hamurun üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcının Hazırlanması
- İç harcı için beyaz peyniri bir kasede ezin.- İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyin ve karıştırın.- Eğer zeytin kullanıyorsanız, zeytinleri çekirdeklerinden ayırıp doğrayın ve peynire ekleyin.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak açın.- Açtığınız hamurun ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını kapatın.- Poğaçaların üzerini hafifçe bastırarak düzleştirin.
4. Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengini alana kadar 20-25 dakika pişirin.- Piştikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
Cepli poğaçalar sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında ayran, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, cepli poğaçalar kahvaltı sofralarında, pikniklerde veya çay saatlerinde oldukça popülerdir.
Ekstra Bilgiler
- İç harcı olarak, patates püresi, ıspanak veya kıymalı harç da kullanılabilir.- Hamuru daha yumuşak yapmak için, yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz.- Poğaçaları dondurup, ihtiyaç duyduğunuzda çıkararak fırınlayabilirsiniz. Cepli poğaça, pratik hazırlanışı ve farklı iç harç seçenekleri ile her yaştan bireyin beğenisini kazanan bir lezzettir. Denemeniz için tarifimizi mutlaka uygulayın! |
Bu cepli poğaça tarifi gerçekten harika görünüyor! Kahvaltılarımı zenginleştirmek için bu poğaçaları denemek istiyorum. İçine koyabileceğim malzemelerin çeşitliliği beni çok heyecanlandırdı. Sizce krem peynir mi yoksa tulum peyniri mi daha lezzetli olur? Ayrıca, mayalanma süresiyle ilgili bir sorun yaşar mıyım diye merak ediyorum; hamurun ne kadar kabarması gerektiği ile ilgili bir ipucunuz var mı?
Cevap yazMerhaba Arzuman,
Malzeme Seçimi
Kahvaltılarınızı zenginleştirecek bu cepli poğaça tarifinin çok lezzetli olacağı kesin! Krem peynir ile tulum peyniri arasında seçim yaparken, hangi tatların sizin damak zevkinize daha uygun olduğuna karar vermeniz faydalı olabilir. Krem peynir, daha kremsi ve hafif bir tat sunarken, tulum peyniri ise daha yoğun ve tuzlu bir lezzet katacaktır. İkisini de deneyip hangisini daha çok sevdiğinizi görebilirsiniz.
Mayalanma Süresi
Mayalanma süresi konusunda endişelenmenize gerek yok. Hamurun kabarması için genellikle 1-2 saat yeterli olacaktır. Hamur, hacminin en az iki katına çıkması gerektiği için, kabarma süresini göz önünde bulundurursanız daha iyi sonuç alırsınız. Sıcak bir ortamda mayalandırmak, süreci hızlandıracaktır.
Afiyet olsun!