Ekşili Nohutlu KöfteEkşili nohutlu köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu yemek, çeşitli yörelerde farklı biçimlerde hazırlanabilmektedir. Bazı bölgelerde ince bulgur kullanarak yapılan köfteler tercih edilirken, diğer bölgelerde tarifimizdeki gibi kıyma ile yapılan köfteler öne çıkmaktadır. Aynı şekilde, bu yemek bazen salçalı, bazen ise tarifimizdeki gibi terbiyeli olarak hazırlanabilir. Damak tadınıza uygun tarifleri deneyerek, enerjik bir yemek elde edeceğinizi göreceksiniz. Kolay gelsin. Ekşili Nohutlu Köfte Gerekli Malzemeler
Sosu için;
Ekşili Nohutlu Köfte Nasıl Yapılır?Ekşili nohutlu köfte için ilk aşamada köfteleri hazırlayalım. Soğanı ince rendeleyerek, galeta unu, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ilave edip harcı yoğuralım. Köfteleri nohut kadar küçük yuvarlayarak hazırlayalım. Bunları yapışmaması ve yemeğe kıvam vermesi için un serdiğimiz tepsiye koyalım. Tepsiyi hafifçe sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım. Bu aşamada tencerede kızdırdığımız sıvı yağ ve tereyağında unu hafifçe kavuralım. Üzerine 5-6 su bardağı sıcak su koyarak karıştırmaya devam edelim. Unun etkisiyle kıvamı istediğimiz gibi olacaktır. Su kaynadığında hazırladığımız köfteleri ve haşlanmış nohutları da tencereye ilave edelim. Bir süre bunları pişirdikten sonra, terbiyeyi hazırlayalım. Bir kasede çırptığımız yumurta sarısı ve limon suyuna tencereden aldığımız bir kepçe suyu da koyarak karıştıralım. Bu alıştırmanın ardından terbiyeyi tencereye dökerek karıştırmaya devam edelim. Yemeği birkaç taşım kaynatarak ocaktan alalım. Servisi/SunumuEkşili nohutlu köfte, piştikten sonra sunuma geçebiliriz. Servis tabaklarına aldığımız yemeğin üzerine tereyağında kızartılmış nane gezdirebiliriz. Yanında limon dilimi ile servis ettiğimiz yemeği umarız herkes beğenecektir. Afiyet olsun. Püf NoktalarıEkşili nohutlu köfte yaparken köftelerin harcına bayat ekmek yerine pirinç ya da bulgur koyabilirsiniz. Bu tarifte köftelerin büyüklüğü nohut kadar olmalıdır. Böylelikle köfteler hem lezzetli hem de doyurucu olacaktır. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olması için harcın içine biraz su ekleyebilirsiniz. Yemeğinizi zenginleştirmek için yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. |
Ekşili nohutlu köfte tarifini okurken, bu lezzetli yemeği hazırlamanın ne kadar keyifli olacağını düşündüm. Özellikle köftelerin nohut büyüklüğünde olması gerektiği detayını çok sevdim, bu şekilde hem görsel olarak hem de ağızda dağılışı açısından hoş bir sonuç elde edilir. Terbiyenin limon suyu ve yumurta sarısı ile yapılması, yemeğe o ekşi ve kremamsı tadı katacak gibi görünüyor. Ayrıca, tarifteki püf noktaları da harika, bayat ekmek yerine bulgur ya da pirinç kullanma fikri gerçekten ilginç. Yanında yoğurt ile servis etmek, yemeği daha da zenginleştirebilir. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, umarım herkes beğenir!
Cevap yazMerhaba Özlü,
Ekşili nohutlu köfte tarifine olan ilgin gerçekten çok güzel! Bu yemeğin hazırlanışı sırasında keyif alacağın kesin. Nohut büyüklüğü konusunda verdiğin detay, köftelerin hem görsel hem de lezzet olarak daha doyurucu olmasını sağlıyor.
Terbiye Detayları
Limon suyu ve yumurta sarısı kullanarak o ekşi ve kremamsı tadı elde etme fikri gerçekten harika. Bu, yemeğe derinlik katacak ve lezzetini artıracaktır.
Püf Noktaları
Bayat ekmek yerine bulgur veya pirinç kullanma önerisi de oldukça yenilikçi. Bu değişiklik, yemeğin yapısını ve tadını farklı bir boyuta taşıyabilir. Ayrıca, yoğurt ile servis etmenin yemeği nasıl zenginleştireceğini düşünmek bile hoş.
Bu tarifi denemek için sabırsızlanman çok normal, umarım herkesin damak zevkine hitap eder. Şimdiden afiyet olsun!