Közlenmiş yagli-balık biber turşusu tarifi ve malzemeleri

Közlenmiş yağlı-balık biber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli turşu çeşitlerinden biridir. Bu turşu, özellikle mezeler arasında yer almakta ve sofralarda farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Közlenmiş biberlerin zengin aroması ve balık ile birleşimi, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Aşağıda, közlenmiş yağlı-balık biber turşusu için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram kırmızı biber
• 200 gram mavi balık (tercihen uskumru veya sardalya)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Közlenmiş yağlı-balık biber turşusunun hazırlanışı, birkaç basit adımda tamamlanabilir:

1. İlk olarak, kırmızı biberleri közlemek için ocakta veya fırında, biberlerin dış yüzeyleri iyice yanana kadar pişirin.

2. Közlenmiş biberleri bir poşete alarak buharda bekletin. Bu, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.

3. Biberlerin kabuklarını soyduktan sonra, içlerini temizleyerek dilimleyin.

4. Balığı, tercihinize göre haşlayabilir veya ızgara yapabilirsiniz.

5. Zeytinyağını bir tencereye alın, üzerine sirke, tuz, toz şeker, ince doğranmış sarımsaklar ve baharatları ekleyin. Karıştırarak kaynatın.

6. Hazırladığınız sosu, dilimlenmiş biberlerin ve balığın üzerine dökün.

7. Karışımı sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin ve buzdolabında en az bir gün bekletin. Böylece lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.

Közlenmiş yağlı-balık biber turşusu, soğuk meze olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, beyaz peynir ve taze ekmek ile sunulması önerilir. Özellikle balık yemeklerinin yanında eşlik eden bir lezzet olarak tercih edilebilir. Ayrıca, salatalarda veya sandviçlerde de kullanılabilir.

Aşağıda, 100 gram közlenmiş yağlı-balık biber turşusunun yaklaşık besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 5 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 8 g- Lif: 3 g- Sodyum: 200 mg

- Közlenmiş biberler, yüksek antioksidan içeriği sayesinde sağlık açısından faydalıdır.- Balık, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve kalp sağlığını destekler.- Turşu, sindirim sistemine fayda sağlayan probiyotik özellikler taşır.- Kendi damak zevkinize göre baharatları artırarak veya azaltarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Közlenmiş yağlı-balık biber turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde sofralarınızı süsleyecek bir tariftir.