Limonlu Islak KekLimonlu ıslak kek, farklı bir tat ve farklı bir deneyim yaşamak isteyenler için mükemmel bir tariftir. Mutlaka denenmesi gereken bu tarif, bilindik keklerden tadıyla, kıvamıyla ve kabarma dokusuyla çok farklıdır. Kek piştikten sonra üzerine dökülen limon sosu ile yarı ıslak bir kıvam alarak limonlu ıslak keke dönüşen bu tarife bayılacaksınız. Gelen konuklarınıza çayın yanında ikram edebileceğiniz bu kekin tarifini vermeye başlayabiliriz. Limonlu Islak Kek Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Limonlu Islak Kek Nasıl Yapılır? Limonlu ıslak kek yapımına öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıtmak ile başlayınız. Ardından kekin yapılışı için şekeri, yumurtayı ve limon kabuklarını karıştırma kabına alarak, şekerler iyice eriyene kadar çırpınız. Sırasıyla un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı eleyiniz. Bu kuru malzemeleri eledikten sonra yumurtalı karışıma üç seferde süt ile beraber ilave ediniz ve çırpma işlemini sürdürünüz. Kek harcı iyice kabardıktan sonra eritip soğuttuğunuz tereyağını da ekleyiniz. Düşük devirde kekinizi çırpmaya devam ediniz. Limonlu ıslak keki yapacağınız kalıbı bir fırça yardımı ile tereyağı sürünüz. Ardından bir kaşık da un serpiştirip kalıbın her yerine un gelmesini sağlayınız. Önceden ısıtmış olduğunuz 160 derecelik fırınınızda 30-35 dakika pişirin. Limonlu ıslak kekin pişme süresi tamamlanmadan 15 dakika önce şerbeti yapmaya başlayınız. Kekiniz fırından çıkıncaya kadar şerbetinizi kaynatmaya devam ediniz. Kekiniz piştiğinde kaynayan şerbetinizi bir kepçe yardımı ile kekinizin üzerinde gezdiriniz. Şerbetin kekin her yerine eşit miktarda dağılmasını sağlayınız. Her ikisi de sıcak olduğundan şerbet dışarıya taşacaktır. Bu sebeple kek kalıbınızın altına bir tepsi koyunuz. Bu şekilde kekinizi soğumaya bırakınız. Eğer kekinizi sıcakken kek kalıbından çıkarmaya çalışırsanız çatlayıp, kırılabilir. Şerbetini döktüğünüz kekiniz soğuduktan sonra streç ile kaplayarak bir gece bekletiniz. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır. Servisi/Sunumu Limonlu ıslak kek, bir gece dinlenmesini beklettikten sonra servis tabaklarına alarak çayın yanında sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Dilerseniz kaymakla da servisinizi gerçekleştirebilirsiniz. Püf Noktaları Limonlu ıslak kek yapımında yumurtalarınızın oda sıcaklığında olmasına özen gösteriniz. Eğer buzdolabından çıkan yumurtaları direk kullanırsanız kekiniz istediğiniz ölçülerde kabarmaz. Ayrıca fırını çalıştırırken sadece alt ve üst ısıyı ayarlayınız. Fana gerek yoktur. Kekin pişme süresi içerisinde kekinizin fazla renk aldığını düşünüyorsanız fırının ısısını 150 dereceye düşürebilirsiniz. Bu durum fırından fırına göre farklılık oluşturabilir. |
Limonlu islak kek yaparken şerbeti sicak mi yoksa soguk mu dokmemiz gerekiyor? Bir de kekin kabarmasi icin yumurtalarin oda sicakliginda olmasi neden bu kadar onemli?
Cevap yazEkber, limonlu ıslak kek yaparken şerbetin sıcak mı yoksa soğuk mu dökülmesi gerektiği genellikle tariften tarife değişebilir. Ancak, genel bir kural olarak, kekin sıcak, şerbetin ise ılık veya soğuk olması tercih edilir. Böylece kek şerbeti daha iyi emer ve istenilen kıvamda olur.
Kekin kabarması için yumurtaların oda sıcaklığında olması ise çok önemlidir çünkü bu, yumurtaların diğer malzemelerle daha iyi karışmasını sağlar. Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha fazla hava tutabilir ve bu da kekin daha kabarık ve hafif olmasına yardımcı olur. Soğuk yumurtalar ise karışıma eklenirken diğer malzemeleri soğutabilir ve bu da istenilen kabarma etkisini azaltabilir.
Umarım bu bilgiler işine yarar, iyi kek yapmalar!