Lorlu pazılı börek, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Genellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan bu börek, lor peyniri ve taze pazı yaprakları ile zenginleştirilmiş bir iç harç ile yapılır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, özellikle yaz aylarında taze yeşilliklerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir.
Malzemeler
- Yufka – 3 adet
- Lor peyniri – 250 gram
- Pazı yaprağı – 200 gram
- Soğan – 1 adet (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Yumurta – 1 adet (üzeri için)
- Tuz – damak tadına göre
- Karabiber – damak tadına göre
Hazırlık Aşaması
Böreğin hazırlanış aşaması oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılabilir: - Öncelikle pazı yaprakları yıkanır ve ince ince doğranır.
- Soğan kullanıyorsanız, soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış pazı yapraklarını ekleyin ve kısa bir süre soteleyin. Pazılar yumuşadığında ocaktan alın.
- Bir kapta lor peynirini, sotelenmiş pazı yapraklarını, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine bir miktar zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yağlayın.
- Yufkanın ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Lorlu pazılı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, çay saatlerinde aperatif olarak veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak da tercih edilebilir.
Besin Değerleri
Aşağıdaki besin değerleri, 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) lorlu pazılı börek için tahmini değerlerdir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
- Lor peyniri, protein açısından zengin bir besin kaynağıdır ve düşük yağ içeriği ile diyet yapanlar için ideal bir seçimdir.- Pazı, demir ve vitamin K açısından zengin bir sebzedir, bu nedenle böreğe eklenmesi sağlık açısından önemlidir.- Farklı peynir çeşitleri (örneğin beyaz peynir veya keçi peyniri) kullanarak farklı tatlar elde edilebilir.- Yufka yerine böreklik hamur veya milföy hamuru da kullanarak değişik dokular elde edebilirsiniz. Lorlu pazılı börek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile mutfaklarınızda yer alması gereken bir tariftir. Sağlıklı malzemeleri ile aileniz için harika bir alternatif sunar. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! |
Bu lorlu pazılı börek tarifini okuduğumda, özellikle yaz aylarında taze yeşilliklerin bol olduğu zamanlarda bu lezzeti denemek için sabırsızlandım. Pazı ve lor peynirinin birleşimi gerçekten sağlıklı bir atıştırmalık sunuyor. Yufkaların kat kat kullanılması, böreğin dokusunu da nasıl etkiliyor merak ediyorum. Soğanı ekleyip eklememek tamamen damak tadına bağlıymış, bu seçenek de güzel. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması fikri, bence bu böreğe ayrı bir lezzet katacak. Besin değerleri de oldukça dengeli görünüyor, özellikle protein içeriği dikkatimi çekti. Farklı peynir çeşitleri ile denemek de harika bir fikir. Gerçekten mutfakta denemek için sabırsızlandığım bir tarif oldu!
Cevap yazMerhaba Ögeday,
Yorumunuz gerçekten çok keyifli! Yaz aylarında taze yeşilliklerin bol olması, lorlu pazılı börek gibi hafif ve lezzetli tarifler için harika bir fırsat sunuyor. Pazı ve lor peynirinin birleşimi, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık oluşturuyor.
Yufkaların Kat Kat Kullanılması konusunda merak ettiğiniz gibi, kat kat yufka kullanımı böreğin dokusunu oldukça zenginleştiriyor. Böylece, hem çıtırlık hem de lezzet derinliği kazanıyor. Soğan ekleme meselesi ise gerçekten kişisel bir tercih; bazıları soğanın tatlılığını sevse de, bazıları daha hafif bir lezzet tercih edebilir.
Yanında Yoğurt veya Ayran ile servis etme fikriniz de harika! Bu tür tariflerde yoğurt ya da ayran, hem ferahlık katıyor hem de lezzeti dengelemeye yardımcı oluyor. Ayrıca, besin değerleri açısından da protein içeriğinin yüksek olması, özellikle sağlıklı beslenme arayışında olanlar için önemli bir artı.
Farklı peynir çeşitleri ile denemek ise gerçekten mutfağınızı renklendirecek bir seçenek. Her denemede yeni bir lezzet keşfetmek, mutfak keyfini iki katına çıkarıyor. Umarım en kısa zamanda bu tarifi denersiniz ve sonuçlarını paylaşırsınız! Şimdiden afiyet olsun!