Mahlepli pastane poğaçası, özellikle Türk mutfağında sevilen bir lezzet olup, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilmektedir. İçerisindeki mahlep sayesinde kendine has bir aroma ve tat kazanır. Mahlep, kiraz çekirdeğinden elde edilen bir baharattır ve poğaçaya özel bir lezzet katmaktadır. İşte mahlepli pastane poğaçasının tarifi ve yapılış aşamaları. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mayanın Hazırlanması: İlk olarak, yaş maya kullanıyorsanız, bir kâseye mayayı alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve ılık su ekleyerek mayanın kabarmasını sağlayın. Yaklaşık 10 dakika bekletin. Eğer kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan unun üzerine ekleyebilirsiniz. 2. Hamurun Yoğrulması: Büyük bir karıştırma kabına un, tuz ve mahlebi ekleyin. Karıştırdıktan sonra, ortasını açarak margarini ve yoğurdu ekleyin. Kabaran mayayı da ilave ettikten sonra, tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse, az miktarda su ekleyebilirsiniz. 3. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamuru üzerini örtüp, 1-1,5 saat kadar sıcak bir ortamda dinlendirin. Hamur, bu süre zarfında kabaracaktır. 4. Poğaçaların Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve bezelere ayırın. Her bezeyi açarak, iç harç ekleyebilir veya sade yapabilirsiniz. İsterseniz, poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. 5. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaları yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Servis ÖnerileriMahlepli pastane poğaçaları, sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Yanında çay, ayran ya da taze sıkılmış meyve suyu ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, poğaçaların içerisine beyaz peynir veya zeytin ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Besin Değerleri1 porsiyon (1 poğaça) için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 200 kcal- Karbonhidrat: 25 g- Protein: 4 g- Yağ: 10 g- Lif: 1 g- Sodyum: 250 mg Ekstra Bilgiler |
Mahlepli pastane poğaçasını denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle çay saatlerinde misafirleri ağırlarken bu lezzetli tarifin çok ilgi çekeceğini düşünüyorum. Mahlebin o kendine has aroması gerçekten poğaçaya ne kadar güzel bir tat katıyor. Hamurun dinlendirilmesi aşamasını atlamamak gerektiğini okumak da oldukça önemli; çünkü kabarması için bu süre kritik. Sizce bu poğaçaları yaparken içine zeytin eklemek nasıl olur? Ayrıca, pişirme süresi de poğaçaların altın rengi alması açısından çok önemli, dikkat etmek lazım. Dondurucuda saklayabilmek de harika bir fikir, böylece istediğim zaman taze taze çıkarıp pişirebilirim. Denedikten sonra sonuçları paylaşmayı çok isterim!
Cevap yazHasib Bey merhaba,
Mahlepli poğaça konusunda heyecanınızı paylaşmak harika! Gerçekten de mahlebin kendine has aroması, poğaçaya derin bir lezzet katıyor ve çay saatlerinde misafirlerin ilgisini çekmek için mükemmel bir tercih. Hamurun dinlendirilmesi aşamasının önemi konusunda da tamamen haklısınız; bu, poğaçaların kabarması için kritik bir adım.
Zeytin eklemek ise harika bir fikir! Zeytin, poğaçaya tuzlu bir tat ve ekstra bir doku katabilir. Eğer zeytinler tuzsuz veya az tuzlu ise, poğaçanın tadını dengelemek için dikkatli olmanız iyi olabilir.
Pișirme süresine gelince, doğru süreyi ayarlamak gerçekten çok önemli. Altın rengi alana kadar pişirmek, poğaçaların dışının çıtır çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Dondurucuda saklama fikriniz de çok pratik; böylece her zaman taze ve sıcak poğaçalarınız olabilir. Deneyimlerinizi sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!