Mantarlı el açması börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir hamur işi olarak öne çıkmaktadır. İnce açılan hamurun içerisine konulan mantar harcı, böreğe eşsiz bir tat katmaktadır. Bu tarif, hem çay saatlerine hem de ana yemek olarak sunulabilecek bir seçenek sunar. İşte mantarlı el açması börek yapımına dair detaylı bir tarif ve malzemeler listesi. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir karıştırma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu ekleyin. - Karışımı iyice çırpın. - Ardından, kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın. 2. Mantar Harcının Hazırlanması: - Tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. - Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. - Tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. - İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri de ekleyip karıştırın. 3. Böreğin Hazırlanması: - Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı ince bir şekilde açın. - Açılan hamurun ortasına mantar harcını koyun. - Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın. - Tüm parçalar için aynı işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Fırından çıkan börekleri biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Servis ÖnerileriMantarlı el açması börek, yoğurt veya ayran eşliğinde servis edilebilir. Yanında taze yeşillikler ve salata ile zenginleştirilmiş bir sunum, yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecektir. Besin Değerleri (1 porsiyon için) |
Bu mantarlı el açması börek tarifini görünce hemen denemek istedim. Özellikle mantar harcının nasıl hazırlandığı ve hamurun yumuşaklığı beni cezbetti. Mantarların suyunu çekene kadar pişirilmesi gerektiği kısmı dikkatimi çekti, çünkü mantarların lezzetini artırmak için bu önemli bir adım. Ayrıca, böreği fırında pişirirken altın rengini alana kadar beklemek de oldukça sabır gerektiriyor. Düşünüyorum da, yanında yoğurt veya ayran ile servis etmek gerçekten güzel bir fikir. Peki, bu tarife eklemek istediğiniz başka malzemeler var mıydı?
Cevap yazSarphan,
Tarifin Cezbetmesi
Gerçekten mantarlı el açması börek tarifi oldukça cezbetici bir seçenek. Mantarın lezzetini artırmak için suyunu çekene kadar pişirmek, harcın tadını zenginleştiriyor.
Sabır Gerektiren Pişirme Süreci
Fırında altın rengini alana kadar beklemek, sabır isteyen bir süreç ama sonuç kesinlikle buna değer. Altın rengi, böreğin hem görünümünü hem de lezzetini artırıyor.
Yanında Servis Önerileri
Yoğurt veya ayran ile servis etmenin harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Bu, böreğin lezzetini dengeleyip daha keyifli hale getirecektir.
Ek Malzeme Önerileri
Tarife eklemek istediğim birkaç malzeme var. Belki biraz beyaz peynir veya lor peyniri eklemek, böreği daha kremsi hale getirebilir. Ayrıca, ince doğranmış dereotu veya maydanoz ile de harcı zenginleştirmek güzel bir dokunuş olur. Senin de önerilerin varsa duymak isterim!