Mantarlı etli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu makalede, mantarlı etli bulgur pilavı tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız. Ayrıca, bu yemeğin besin değerlerine de değineceğiz.

Mantarlı etli bulgur pilavı için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bulgur
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 200 gram mantar (taze veya konserve)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı et suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadına göre)
• Maydanoz (süslemek için)

Mantarlı etli bulgur pilavı hazırlama aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle, kuşbaşı etleri bir tencereye alarak zeytinyağı ile birlikte kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları da ince doğrayarak tencereye ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Mantarları temizleyip dilimleyin ve tencereye ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Domates ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. Ardından bulgurları ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
• Son olarak, et suyu veya suyu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
• Pilav piştikten sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Mantarlı etli bulgur pilavının 1 porsiyonunda (yaklaşık 250 gram) bulunan besin değerleri:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 20 gram
• Karbonhidrat: 45 gram
• Yağ: 10 gram
• Lif: 5 gram
• Sodyum: 300 mg
• Demir: 3 mg
• Kalsiyum: 30 mg

Mantarlı etli bulgur pilavı, diğer pilav çeşitlerine göre daha fazla lif ve protein içermesi nedeniyle sağlıklı bir alternatif sunar. Bulgurlar, kompleks karbonhidratlar açısından zengindir ve sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca mantar kullanımı, yemeğe hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır. Mantarlar, düşük kalori ve yüksek vitamin-mineral içeriği ile bilinir. Bulgur pilavınızı daha da zenginleştirmek için, bezelye, havuç gibi sebzeler veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Mantarlı etli bulgur pilavı, ana yemek olarak sunulabileceği gibi, yan yemek olarak da tercih edilebilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir. Afiyet olsun!