Mantarl� Milföy Börek Tarifi ve MalzemeleriMilföy hamuru, mutfakta sıklıkla kullanılan pratik bir malzeme olup, birçok farklı tarifte yer alabilmektedir. Mantarlı milföy börek, hem lezzeti hem de kolay hazırlanabilir olmasıyla dikkat çekmektedir. Bu tarif, mantarın besleyici özellikleri ile birleşerek, besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık ya da aperatif alternatifi sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, mantarları temizleyip ince ince doğrayın. 2. Soğanı da küçük doğrayarak hazır edin. 3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 4. Ardından doğranmış mantarları tavaya ilave edin. Mantarların suyu çıkana kadar pişirin. 5. Mantarların suyu çekildikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. 6. Hazırladığınız mantar harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 7. Milföy hamurlarını tezgaha serin ve her birini merdane ile hafifçe açın. 8. Hamurun ortasına bir miktar mantar harcı koyun ve kenarlarını kapatın. İsteğe bağlı olarak, şekil verebilirsiniz (örn. üçgen veya rulo). 9. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 10. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMantarlı milföy börek, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında yoğurt veya acılı ezme gibi soslarla sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte aperatif olarak da tüketilebilir. Besin DeğerleriAşağıda, 1 adet mantarlı milföy böreğinin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:
Ekstra BilgilerSonuç olarak, mantarlı milföy börek tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, hem misafirleriniz hem de aileniz için özel bir ikram olabilir. |
Mantarli milföy böreği tarifini ilk kez deneyecek biri olarak, mantarları temizlerken ve doğrayıp, soğanla kavururken hangi tür mantarın daha iyi sonuç vereceğini merak ediyorum. Kültür mantarı dışında başka bir mantar kullanmayı düşünsem, lezzeti nasıl etkiler? Ayrıca, vegan alternatifler hakkında bilgi verirken, lor peyniri yerine başka hangi peynirleri önerirsiniz? Fırında pişirme süresi değişkenlik gösterebilir demişsiniz, bu konuda daha fazla bilgi verebilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Nasrullah,
Mantar Seçimi: Mantarların lezzeti, kullanacağınız mantar türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kültür mantarı (şampiyon mantarı) dışında, kestane mantarı veya portobello mantarı da harika bir seçenek olabilir. Kestane mantarı, hafif tatlı ve fındıksı bir lezzet sunarken, portobello mantarı daha yoğun bir doku ve derin bir aroma sağlar. Eğer farklı mantar türleri denemeyi düşünüyorsanız, bunlar lezzeti zenginleştirebilir.
Vegan Alternatifler: Eğer lor peyniri yerine vegan alternatifler arıyorsanız, hindistan cevizi yoğurdu, tofu veya kaju fıstığı ezmesi gibi seçenekler kullanabilirsiniz. Kaju fıstığı ezmesini, biraz besin mayası ile karıştırarak lor peyniri benzeri bir doku ve tat elde edebilirsiniz.
Pişirme Süresi: Fırında pişirme süresi, kullandığınız malzemelere ve fırınınıza bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genellikle milföy hamuru 180-200 derece arasında 20-25 dakika kadar pişer. Fakat mantarların su salma potansiyeli göz önüne alındığında, pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir. Mantarlar piştikçe suyunu saldığı için, böreğinizin iç kısmının ıslak olmaması için ön pişirme yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!