Mantarlı tavuklu börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde veya özel davetlerde ikram edilen bu börek, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla dikkat çeker. Tavuk eti ve mantar kombinasyonu, böreğe zengin bir tat katmaktadır. Bu yazıda, mantarlı tavuklu börek tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Mantarlı tavuklu börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 3 adet yufka
- 300 gram tavuk göğsü
- 200 gram mantar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Karabiber, tuz ve pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Mantarlı tavuklu börek tarifinin hazırlanışı oldukça basittir ve adım adım aşağıda açıklanmıştır: - Öncelikle tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun.
- Tavuklar piştikten sonra, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Son olarak mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine süt ile sıvı yağ karışımını sürün, ardından ikinci yufkayı üzerine yerleştirin.
- Hazırladığınız tavuklu mantar harcını yufkanın ortasına alın ve kenarlarını kapatacak şekilde sarın.
- Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Mantarlı tavuklu börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt ve yeşilliklerle servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli soslarla da zenginleştirmek mümkündür.
Ekstra Bilgiler
- Börek yufkalarının yerine milföy hamuru kullanarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.- Tavuk yerine, kıyma, sebzeler veya beyaz peynir gibi alternatif malzemelerle de bu böreği hazırlamak mümkündür.- Hazırladığınız börekleri dondurucuda saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda fırında ısıtarak tüketebilirsiniz. Mantarlı tavuklu börek, lezzeti ve besleyici özellikleri ile hem aile sofraları hem de misafirlikler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilerek de uygulanabilir ve kişisel damak zevkinize göre uyarlanabilir. |
Mantarlı tavuklu börek tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek için sabırsızlanıyorum. İç harcının hazırlanışı ve mantarların nasıl kullanıldığı çok dikkat çekici. Mantarların su çekmesini önlemek için nelere dikkat etmem gerektiği de önemli bir detay. Acaba bu böreği yaparken başka hangi baharatlar eklemeyi düşünebilirim? Ayrıca, sosun üzerindeki yumurta sarısı ve susam gerçekten harika bir görünüm katıyor. Fırında pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat ederek, en lezzetli sonucu elde etmek için ekstra bir ipucu var mı? Deneyenler için farklı sunum önerileri de merak ediyorum.
Cevap yazSayın Vakıf,
Öncelikle mantarlı tavuklu börek tarifine olan ilginiz için teşekkür ederiz. Bu lezzetli tarifi denemek için sabırsızlanmanız oldukça anlaşılır!
İç Harcı ve Mantar Kullanımı
Mantarların su çekmesini önlemek için, onları yüksek ateşte kısa süre pişirmeniz en etkili yöntemdir. Bu sayede su salmadan, lezzetlerini koruyarak pişmiş olurlar. Ayrıca mantarları doğradıktan sonra tuz ile ovmak da su salmalarını engelleyebilir.
Baharat Önerileri
Böreğinizin iç harcına ekleyebileceğiniz baharatlar arasında karabiber, kimyon ve pul biber gibi seçenekler bulunuyor. Ayrıca, taze otlar da kullanırsanız harcınıza ferah bir aroma katabilirsiniz. Örneğin, maydanoz veya dereotu oldukça uyumlu olur.
Pişirme İpuçları
Fırında pişirme süresine gelince, 180-200 derece arasında 25-30 dakika kadar pişirmeniz genellikle yeterli olur. Altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin. Fırınınıza bağlı olarak süre değişebilir, bu nedenle gözlemlemek iyi bir fikir.
Sunum Önerileri
Böreği servis ederken yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosuyla sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunum yaparsanız, hem renk katmış hem de lezzet dengesini sağlamış olursunuz.
Umarım bu bilgiler, mantarlı tavuklu böreği denemenizde size yardımcı olur. Afiyet olsun!