Mantarlı Tavuklu Börektarifimiz, lezzetiyle sofralarımızda özel bir yere sahiptir. Börekler, Türk mutfağının vazgeçilmez öğeleri arasında yer alır ve zengin iç harçları ile damakları şenlendirir. Kıymalı, peynirli veya ıspanaklı gibi farklı çeşitleri bulunan böreklerin her biri kendine has bir lezzete sahiptir. Bu tarifimizde, mantarlı tavuklu börek hazırlamak için kolları sıvıyoruz. Bu iç harcı ile hazırlanan börek, hem doyurucu olmasının yanı sıra, kendine özgü lezzetiyle de sofranızda yer bulacaktır. Bu tarifi deneyecek olanlara kolay gelsin.Mantarlı Tavuklu Börek İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
Mantarlı Tavuklu Börek Nasıl Yapılır?Mantarlı tavuklu börek için öncelikle iç harcımızı hazırlamaya başlayalım. Sıvı yağı bir tavada ısıtıp, ince doğranmış soğanı soteleyelim. Ardından dilimlenmiş mantarları ilave ederek kavurmaya devam edelim. Karabiber, kekik ve tuzu da ekleyelim. Ocaktan aldığımız harcın içine haşlanmış göğüs etini küp şeklinde doğrayarak ilave edelim. Böreğin sosunu hazırlamak için yoğurt ve sıvı yağı bir kasede çırpalım. Yufkaların birini tezgaha açarak üzerine yoğurtlu sosu sürelim. İkinci yufkayı üzerine kapatıp yine sostan sürelim. Yufkayı sekiz üçgen parçaya keselim. Her bir parçanın içine mantarlı tavuklu harçtan koyarak sigara böreği şeklinde rulo yapalım. Hazırladığımız börekleri yağladığımız tepsiye dizelim. Toplamda 16 börek elde ettik. Üzerlerine yumurta sarısını sürdükten sonra biraz susam serpiştirelim. Önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında börekleri pişirelim. Servisi/SunumuMantarlı tavuklu börek, piştikten sonra ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edilmelidir. Bu şekilde börekleri en lezzetli haliyle ikram etmiş olursunuz. İster çayın yanında, ister üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı biber sos ile akşam yemeğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıMantarlı tavuklu börek yaparken, mantarların su çekmesini önlemek için kabuklarını soyup suda bekletmeden yıkayın. Böylece pişerken fazla su salmazlar. Aksi takdirde, börek harcındaki sulanan mantar lezzeti olumsuz şekilde etkileyebilir. Ayrıca, mantarların taze olmasına dikkat etmek, böreğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. |
Mantarlı tavuklu börek tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek için sabırsızlanıyorum. İç harcının hazırlanışı ve mantarların nasıl kullanıldığı çok dikkat çekici. Mantarların su çekmesini önlemek için nelere dikkat etmem gerektiği de önemli bir detay. Acaba bu böreği yaparken başka hangi baharatlar eklemeyi düşünebilirim? Ayrıca, sosun üzerindeki yumurta sarısı ve susam gerçekten harika bir görünüm katıyor. Fırında pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat ederek, en lezzetli sonucu elde etmek için ekstra bir ipucu var mı? Deneyenler için farklı sunum önerileri de merak ediyorum.
Cevap yazSayın Vakıf,
Öncelikle mantarlı tavuklu börek tarifine olan ilginiz için teşekkür ederiz. Bu lezzetli tarifi denemek için sabırsızlanmanız oldukça anlaşılır!
İç Harcı ve Mantar Kullanımı
Mantarların su çekmesini önlemek için, onları yüksek ateşte kısa süre pişirmeniz en etkili yöntemdir. Bu sayede su salmadan, lezzetlerini koruyarak pişmiş olurlar. Ayrıca mantarları doğradıktan sonra tuz ile ovmak da su salmalarını engelleyebilir.
Baharat Önerileri
Böreğinizin iç harcına ekleyebileceğiniz baharatlar arasında karabiber, kimyon ve pul biber gibi seçenekler bulunuyor. Ayrıca, taze otlar da kullanırsanız harcınıza ferah bir aroma katabilirsiniz. Örneğin, maydanoz veya dereotu oldukça uyumlu olur.
Pişirme İpuçları
Fırında pişirme süresine gelince, 180-200 derece arasında 25-30 dakika kadar pişirmeniz genellikle yeterli olur. Altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin. Fırınınıza bağlı olarak süre değişebilir, bu nedenle gözlemlemek iyi bir fikir.
Sunum Önerileri
Böreği servis ederken yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosuyla sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunum yaparsanız, hem renk katmış hem de lezzet dengesini sağlamış olursunuz.
Umarım bu bilgiler, mantarlı tavuklu böreği denemenizde size yardımcı olur. Afiyet olsun!