Mantılı nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, doyurucu yapısı ve besleyici içeriği ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Çorbanın ana malzemeleri arasında nohut, un ve çeşitli baharatlar yer alır. Mantılı nohut çorbası, hem ana yemek olarak hem de başlangıç olarak servis edilebilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıMantılı nohut çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak nohutu bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve lezzetini artıracaktır. Nohutlar ıslatıldıktan sonra haşlanır.1. Nohutların Haşlanması: Nohutları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle bu işlem yaklaşık 1-1.5 saat sürmektedir. 2. Mantı Hamurunun Hazırlanması: Unu bir karıştırma kabına alın, üzerine tuz ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmeye bırakın. 3. Mantıların Oluşturulması: Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar koparıp açın ve içini doldurun. Doldurduğunuz hamurları üçgen şeklinde kapatın. 4. Çorbanın Hazırlanması: Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. 5. Nohut ve Su Eklenmesi: Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra mantıları da ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Orta ateşte mantılar pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. 6. Servis: Çorbanız hazır olduğunda, isteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyip karıştırabilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Besin DeğerleriMantılı nohut çorbasının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir; ancak yaklaşık olarak 1 porsiyon (250 ml) çorba için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 220 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 8 g- Karbohidrat: 30 g- Lif: 7 g- Sodyum: 600 mg Ekstra Bilgiler |
Bu mantılı nohut çorbasını denemek harika bir fikir! Nohutun besleyici özelliği ve mantının lezzeti bir araya geldiğinde ortaya çıkacak zengin tatları merak ediyorum. Özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba içmek çok keyifli olacaktır. Nohutları bir gece önceden ıslatmanın lezzeti artıracağına dair duyduğum bilgiler de beni heyecanlandırıyor. Hamurun hazırlanması ve mantıların şekillendirilmesi aşamaları oldukça pratik görünüyor. Ayrıca nar ekşisi ve maydanoz ile servis etme fikri, çorbanın lezzetini daha da artıracak gibi. Bu tarifin, misafirlerime sunabileceğim doyurucu ve sağlıklı bir seçenek olacağını düşünüyorum. Peki, bu çorbanın yanında ne tür bir ekmek önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Gönenç,
Mantılı nohut çorbası denemek gerçekten çok güzel bir fikir! Nohutun besleyici özellikleri ve mantının lezzeti birleşince ortaya çıkan tatlar kesinlikle harika olacaktır. Kış aylarında sıcak bir çorba içmek, soğuk günlerde insanı oldukça mutlu eder. Nohutları bir gece önceden ıslatmanın lezzeti artıracağına dair duyduğun bilgiler de doğru; bu işlem nohutların yumuşamasını ve pişerken daha iyi bir tat vermesini sağlıyor.
Hamurun hazırlanması ve mantıların şekillendirilmesi aşamalarının pratik olması, tarifin cazibesini artırıyor. Nar ekşisi ve maydanoz ile servis etme fikri ise çorbanın lezzetini zenginleştirecek harika bir dokunuş. Misafirlerine sunabileceğin doyurucu ve sağlıklı bir seçenek olması da özellikle takdire şayan.
Bu çorbanın yanında çeşitli ekmekler tercih edebilirsin. Özellikle taze bir pide veya sade bir beyaz ekmek harika uyum sağlar. Ayrıca, lavaş ya da mısır ekmeği de hem lezzet hem de dokusal açıdan güzel bir seçenek oluşturacaktır. Afiyet olsun!