Sakallı poğaça, Türk mutfağına özgü lezzetli bir hamur işidir. Adını, üzerindeki kıvrımların sakala benzemesinden alır. Bu poğaça, hem görünümü hem de lezzeti ile sofralarımızda vazgeçilmez bir yere sahiptir. Özellikle çay saatlerinin baş tacı olan Sakallı Poğaça, kolay tarifleriyle evde de rahatlıkla hazırlanabilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıSakallı poğaçanın hamurunu hazırlamak için öncelikle geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra sıvı yağ ve yoğurdu ilave edin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlenmesi için 15-20 dakika kadar üzerini bir bezle kapatın. İç harcı hazırlamak için, beyaz peyniri bir kasede ezin ve isterseniz ince doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını birleştirerek poğaçayı kapatın. Poğaçanın üst kısmını, parmaklarınızla sıkıştırarak sakal şekli verin. Tüm poğaçaları tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika). Servis ÖnerisiSakallı poğaçalarınızı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında çay veya ayran ile harika bir ikili oluşturur. Besin Değerleri1 adet Sakallı Poğaça için yaklaşık olarak:
Bu tarif, evde kolaylıkla yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir. Sakallı poğaçanın yapımı basit olsa da sonucu oldukça etkileyicidir. Farklı iç harçları ile zenginleştirerek damak zevkinize uygun alternatifler de oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu Sakallı Poğaça tarifi gerçekten iştah açıcı görünüyor! Hamurunun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelmesi için ne kadar yoğurmak gerektiği konusunda bir ipucu verebilir misin? Ayrıca, iç harcı için beyaz peynir veya lor peyniri dışında başka hangi malzemeleri kullanabilirim? Farklı iç harçlarla denemek harika bir fikir gibi! Poğaçaların üzerindeki sakal şekli gerçekten çok şık duruyor, bunu yaparken dikkat etmem gereken özel bir teknik var mı?
Cevap yazDilsafa,
Hamurun Yoğrulması
Hamurunun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelmesi için, hamuru yoğururken dikkat etmen gereken en önemli nokta, un miktarını kontrollü bir şekilde eklemektir. Genelde, hamuru yoğururken en az 10-15 dakika yoğurman önerilir. Hamur yeterince elastik hale gelene kadar yoğurmayı sürdürmelisin. Ayrıca, hamurun dinlenmesi için bir süre bırakmak da kıvamını iyileştirecektir.
İç Harç Alternatifleri
Beyaz peynir veya lor peyniri dışında iç harcı için kullanabileceğin başka malzemeler arasında, rendelenmiş kaşar peyniri, ıspanak, mantar, zeytin veya ince kıyılmış soğan yer alabilir. Farklı baharatlar ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsin. Özellikle dereotu veya maydanoz gibi yeşillikler, harcına ferah bir tat katacaktır.
Sakal Şeklini Oluşturma Tekniği
Poğaçaların üzerindeki sakal şekli için hamuru açarken dikkatli olmalısın. Hamuru ince açarak, keskin bir bıçakla veya pizza kesiciyle şeritler oluşturabilirsin. Şeritleri poğaçanın üzerine yerleştirirken, hafifçe yukarı doğru bükerek sakal görünümünü elde etmeye çalış. Dikkatli ve yavaş hareket etmek, daha güzel bir sonuç almanı sağlayacaktır.
Afiyet olsun!