Mayalı haşhaşlı katmer, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu hamur işi, mayanın ve haşhaşın birleşimiyle eşsiz bir tat sunar. Katmer, kat kat açılan hamurun içerisine haşhaş ezmesi veya tohumlarının serpilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, hem evde yapılan hem de çeşitli pastanelerde bulunan bir lezzettir. MalzemelerMayalı haşhaşlı katmerin hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hazırlık AşamasıMayalı haşhaşlı katmerin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Ardından ılık sütü ve sıvı yağı ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 2. Hamurun Açılması: Mayalanan hamuru unlu bir zemin üzerine alın ve bezelere ayırın. Her bir bezeyi merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini sürün. 3. Katlama İşlemi: Hamuru dilediğiniz şekilde katlayarak katmer şekli verin. Örneğin, bir kenarını diğerinin üzerine kapatabilir veya üçgen şeklinde katlayabilirsiniz. 4. Pişirme: Hazırladığınız katmerleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar fırında tutmak yeterli olacaktır. Servis ÖnerileriMayalı haşhaşlı katmer, sıcak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında çay veya süt ile sunulması, tat ve lezzet dengesini artıracaktır. Ayrıca, üzerine bal, reçel veya pekmez ekleyerek tüketmek de mümkündür. Besin DeğerleriMayalı haşhaşlı katmerin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra Bilgiler |
Bu mayalı haşhaşlı katmer tarifini denemek gerçekten heyecan verici. Özellikle kahvaltılarda yer alan bu lezzetin, hamur işlerinin ne kadar keyifli olduğunu bir kez daha hatırlatacağına eminim. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiyormuş, bu da pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken önemli bir detay. Haşhaş ezmesi yerine ceviz ya da çikolata kullanarak farklı tatlar elde etmek gerçekten harika bir fikir. Bu tarifi yaptıktan sonra misafirlerime ikram etmeyi planlıyorum, umarım herkes beğenir! Sizce bu tarifin en güzel yanı ne?
Cevap yazMerhaba Argu,
Bu heyecan verici tarifin keyfini çıkaracağınıza eminim! Mayalı hamurun sağladığı hafiflik ve lezzet, kahvaltılara gerçekten ayrı bir tat katıyor. Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değiştiği için dikkatli olmak önemli. Bu, pişirme sürecinde en iyi sonucu elde etmenizi sağlayacaktır.
Haşhaş ezmesi yerine ceviz veya çikolata kullanmak, tarifin çeşitliliğini artırarak herkese hitap etmesini sağlıyor. Farklı malzemelerle denemek, her seferinde yeni bir lezzet sunmanıza yardımcı olur. Misafirlerinize ikram ettiğinizde alacakları geri dönüşler ise tarife olan katkınızı daha da anlamlı kılacaktır.
Bu tarifin en güzel yanı, hem pratik olması hem de herkesin damak tadına hitap edecek şekilde farklı varyasyonlar yaratabilme imkanı sunması. Şimdiden afiyet olsun!