Gözleme, Türk mutfağının klasik ve sevilen bir lezzetidir. Genellikle un, su ve tuzdan hazırlanan hamurun, çeşitli iç harçlarla doldurulup sacda veya tavada pişirilmesiyle elde edilir. Mayasız sade gözleme ise, daha hafif bir alternatif arayanlar için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle dikkat çeker. Malzemeler
Hazırlık AşamasıGözleme hazırlamak için ilk olarak hamuru yoğurmak gerekmektedir. Unun bir kısmı derin bir kaba alınır ve tuz eklenir. Karıştırıldıktan sonra su yavaş yavaş eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzerine bir bez örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve unlu bir zemin üzerinde ince şekilde açılır. Açılan hamurun bir yarısına, isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri serpilir. Üstüne ince doğranmış maydanoz eklenebilir. Hamurun diğer yarısı, iç harcın üzerine kapatılır ve kenarları iyice sıkıştırılır. Gözlemeler, önceden ısıtılmış bir tavada veya sacda, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme esnasında arzu edilirse, gözlemelerin üzerine zeytinyağı sürülebilir. Gözlemeler sıcak servis edilmelidir. Besin DeğerleriMayasız sade gözleme, pratikliği ve lezzeti ile birçok kişinin favorisi olmuştur. İşte bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) mayasız sade gözlemenin ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler |
Gözleme yapmayı düşündüğümde, mayasız sade gözlemenin tarifini okuduğumda oldukça heyecanlandım. Malzemelerin basitliği ve hazırlanışının kolaylığı beni cezbetti. Özellikle beyaz peynir ve maydanoz ekleme kısmı, lezzeti artırmak için harika bir fikir gibi görünüyor. Hamuru yoğururken dikkat etmem gereken en önemli nokta, kıvamı tam yerinde tutmak olacak. Acaba, pişirme süresi ne kadar olmalı ki her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirebileyim? Ayrıca, yanına yoğurt ile servis etmek kesinlikle iyi bir tercih olacaktır. Bu tarifle tam bir Türk mutfağı klasiği yaratabileceğimi düşünüyorum. Peki, gözlemeleri hazırlar ve sevdiklerimle paylaşırken, farklı iç harçlar denemek için başka önerileriniz var mı?
Cevap yazGözleme Yapımı
Pekol, gözleme yapma heyecanını paylaşman harika! Gözleme, gerçekten de hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık. Malzemelerin basitliği, herkesin rahatça yapabileceği bir tarife dönüşüyor. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu, geleneksel bir tercih olsa da, farklı iç harçlarla denemeler yapmak da oldukça keyifli olabilir.
Pişirme Süresi
Gözlemelerin pişme süresi genellikle 5-7 dakika kadar sürmektedir. Her iki tarafının da altın rengi almasını sağlamak için, kısık ateşte pişirmeni öneririm. İlk tarafı pişirirken gözlemeni kontrol ederek, yanmadan altın rengi almasını sağlayabilirsin.
Farklı İç Harç Önerileri
Farklı iç harçlar denemek istersen, ıspanak ve beyaz peynir karışımı, patates püresi veya kıymalı harç da harika seçenekler olabilir. Ayrıca, kaşar peyniri ile zenginleştirilmiş bir iç harç da oldukça lezzetli olacaktır. Eğer daha farklı tatlar arıyorsan, mantar ve zeytin de iyi bir alternatif olabilir.
Sonuç olarak, gözlemelerinin yanında yoğurt ile servis yapmak gerçekten güzel bir tercih. Sevdiklerinle bu lezzetleri paylaşırken, farklı malzemelerle denemeler yaparak kendi tarifini oluşturabilirsin. Şimdiden afiyet olsun!