Mercimekli tahinli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için uygun bir seçenek sunarken, mercimeğin protein ve lif açısından zenginliği ile tahinin sağladığı sağlıklı yağlar sayesinde dengeli bir öğün alternatifi oluşturmaktadır. İşte mercimekli tahinli börekin tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimeklerin Haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Haşlanmış mercimeklerin suyu tamamen süzüldüğünden emin olun. 2. Soğanların Kavrulması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları ocaktan alarak soğuması için bir kenara koyun. 3. Karışımın Hazırlanması: Soğuyan soğanları haşlanmış mercimeklerle karıştırın. Üzerine tahin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 4. Böreklerin Hazırlanması: Yufkayı tezgaha serin ve üzerine yarım çay bardağı suyu sürün. Hazırladığınız mercimekli karışımdan yufkanın ortasına bir miktar koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın. 5. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerini susam ile süsleyebilirsiniz. Servis ÖnerileriMercimekli tahinli böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunarak daha zengin bir menü oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bu börekler atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Besin DeğerleriMercimekli tahinli börek, özellikle yüksek protein içeriği ve lif sayesinde tok tutma özelliği ile bilinir. İçerdiği tahin, vücut için gerekli olan sağlıklı yağ asitlerini barındırırken, mercimek ise demir, folik asit ve diğer vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ekstra Bilgiler |
Bu mercimekli tahinli börek tarifi gerçekten ilginç görünüyor! Mercimek ve tahin gibi besleyici malzemelerin birleşimi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık sunuyor. İç harcında soğan ve baharatların kullanılması, böreğin tadını daha da zenginleştiriyor gibi. Özellikle kimyon eklenmesi, bu tür tariflerde sıkça tercih edilen bir yöntem. Yufkaların içine mercimekli harç koyarak rulo yapma aşaması da oldukça pratik görünüyor. Peki, tahinli sosun kıvamını nasıl ayarlıyorsunuz? Çok akışkan olursa harcın içine sızabilir mi? Ayrıca, ceviz ekleme fikri de harika! Denemek için sabırsızlanıyorum.
Cevap yazDeğerli Özaltan,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Mercimekli tahinli börek gerçekten hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. İç harcındaki malzemelerle zenginleşmesi, özellikle kimyonun eklenmesi tarifin özgünlüğünü artırıyor.
Tahini sosun kıvamına gelince, genellikle akışkanlık ayarlamak için su eklemek en iyi yöntemdir. Tahinin yoğunluğuna göre su miktarını yavaşça artırarak istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz. Çok akışkan olursa harcın içine sızma ihtimali doğabilir, bu yüzden dikkatli olmakta fayda var. Ceviz ekleme fikriniz de harcın lezzetini daha da artıracaktır. Denemelerinizi dört gözle bekliyorum, umarım sonuç harika olur!
Afiyet olsun!