Mercimekli tahinli börek, tahminlerinizin ötesinde bir lezzete sahiptir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, farklı iç harçları denemeyi sevenler için ideal bir tariftir. Yeşil mercimekle hazırlanan bu böreğin sosunda tahin kullanıyoruz. Ancak, iç harcında kullandığımız soğanın ve baharatların da böreğin lezzetine büyük katkısı var. Herkese kolay gelsin diyerek böreğimizi yapmaya başlayalım. Mercimekli Tahinli Börek Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Mercimekli Tahinli Börek Nasıl Yapılır?Mercimekli tahinli börek için öncelikle iç harcı hazırlayalım. Kuru soğanları doğrayarak zeytinyağında kavurun. Daha sonra haşlanmış mercimek, tuz ve baharatlarla karıştırarak harcı hazırlayın. Ardından, sıvı yağ ve tahini çırpın. Bu karışıma yarım çay bardağı kadar su ilave edin. Yufkanın birini açarak üzerine tahinli sos sürün. Yufkayı 10 adet üçgene kesin. Geniş tarafına mercimekli harçtan koyarak rulo yapın. Diğer yufkalar da bitince böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Börekleri 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuMercimekli tahinli börek, piştikten sonra fırından çıkararak yenebilecek kıvama gelene kadar ılınmasını bekleyin. Bu arada çayınızı da demleyebilirsiniz. Tam zamanında börek servisine başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıMercimekli tahinli börek yaparken kuru soğanı bol miktarda kullanın. Bu börek harcına özellikle kimyonun çok yakıştığını belirtelim. Ayrıca, yeşil mercimekleri tane tane olacak şekilde haşlayın. Tahinli sosun kıvamını iyi ayarlamak da böreğin lezzetini artıracaktır. Ekstra BilgilerMercimekli tahinli böreği daha da zenginleştirmek isterseniz, iç harcına ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreğin yanında yoğurtlu bir sos veya salata ile servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, fırına vermeden önce üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. |
Bu mercimekli tahinli börek tarifi gerçekten ilginç görünüyor! Mercimek ve tahin gibi besleyici malzemelerin birleşimi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık sunuyor. İç harcında soğan ve baharatların kullanılması, böreğin tadını daha da zenginleştiriyor gibi. Özellikle kimyon eklenmesi, bu tür tariflerde sıkça tercih edilen bir yöntem. Yufkaların içine mercimekli harç koyarak rulo yapma aşaması da oldukça pratik görünüyor. Peki, tahinli sosun kıvamını nasıl ayarlıyorsunuz? Çok akışkan olursa harcın içine sızabilir mi? Ayrıca, ceviz ekleme fikri de harika! Denemek için sabırsızlanıyorum.
Cevap yazDeğerli Özaltan,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Mercimekli tahinli börek gerçekten hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. İç harcındaki malzemelerle zenginleşmesi, özellikle kimyonun eklenmesi tarifin özgünlüğünü artırıyor.
Tahini sosun kıvamına gelince, genellikle akışkanlık ayarlamak için su eklemek en iyi yöntemdir. Tahinin yoğunluğuna göre su miktarını yavaşça artırarak istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz. Çok akışkan olursa harcın içine sızma ihtimali doğabilir, bu yüzden dikkatli olmakta fayda var. Ceviz ekleme fikriniz de harcın lezzetini daha da artıracaktır. Denemelerinizi dört gözle bekliyorum, umarım sonuç harika olur!
Afiyet olsun!