Milföyden Şöbiyet TatlısıMilföyden şöbiyet tatlısı, pek çok kişinin tutkunu olduğu şerbetli tatlı çeşitlerinden bir tanesidir. Orijinali oldukça ince olarak açılan baklava yufkasından hazırlanan şöbiyet tatlısı, yufka açmanın zahmetli olması sebebiyle milföy hamurundan da pratik bir şekilde yapılabilir. Milföyden Şöbiyet Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Milföyden Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır?Tatlının muhallebisi için sos tavasına sütü alınız. Üzerine irmik ve toz şekeri ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatınız. Milföyleri bir bıçak yardımıyla dört eşit parçaya bölünüz. Bölünen milföylerin içine ceviz içi yerleştiriniz. Cevizlerin üzerine bir kaşık yardımıyla irmikli muhallebiden ekleyip üçgen şeklinde kenarlarına bastırarak katlayınız. Hazır hale gelen hamurları fırın tepsisine yan yana yerleştiriniz. Eritilen margarini milföylerin üzerine bir fırça yardımıyla sürünüz. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişiriniz. Şerbeti için bir tencereye toz şeker ve su ekleyip kaynamaya bırakınız. Kaynayan şerbetin üzerine birkaç damla limon suyu ekleyip 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakınız. Pişen şöbiyetlerin üzerine soğuk şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirerek dökünüz. Milföyden şöbiyet tatlısı servise hazırdır. Afiyet olsun. Servisi/SunumuPişirilip şerbetini çeken tatlı, servis tabağına alınarak üzerine bolca toz yeşil fıstık serpilir. Yanında kaymak veya dondurma eşliğinde sunum yapılabilir. Püf NoktalarıMilföyden şöbiyet tatlısı, oldukça lezzetli ve pratik bir şerbetli tatlı çeşididir. Milföy hamurundan hazırlanan tatlının en önemli püf noktası, milföylerin tatlı hazırlığına başlamadan önce buzdolabından çıkarılarak oda ısısında yumuşamasını sağlamaktır. Ayrıca, bir tek hamurdan hazırlanan tatlı oldukça büyük olacağı için mutlaka hamurun dört eşit parçaya bölünmesi gerekmektedir. Ekstra BilgilerŞöbiyet tatlısı, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, genellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. Milföy hamuruyla yapılan versiyonu ise modern mutfakların pratik çözümlerinden biridir. Bu tatlı, aynı zamanda yüksek enerji içeriği sayesinde özellikle kış aylarında tercih edilebilir. Hamurun çıtır çıtır dokusu ve irmikli muhallebinin yumuşaklığı, tatlıya benzersiz bir tat katar. |
Milföyden şöbiyet tatlısı yaparken muhallebiyi hazırlarken topaklanma sorunu yaşadım, sizde de aynı şekilde mi oldu? Ayrıca şerbeti kaynattıktan sonra doğrudan tatlının üzerine dökünce milföyler fazla mı yumuşuyor sizce?
Cevap yazErike,
Topaklanma Sorunu
Muhallebi yaparken topaklanma sorunu sıkça yaşanabilen bir durumdur. Bunun genellikle nedeni, sütü eklerken hızlıca karıştırmamak veya unu yeterince iyi incelememek olabilir. Sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemek, topaklanmayı önleyebilir. Ayrıca, muhallebiyi hazırlarken karıştırmaya devam etmek de önemlidir.
Şerbetin Milföyler Üzerine Dökülmesi
Şerbeti kaynattıktan sonra direkt milföylerin üzerine dökmek, milföylerin fazla yumuşamasına neden olabilir. Eğer tatlının çıtırlığını korumak istiyorsanız, şerbeti biraz soğutmayı deneyebilirsiniz. Soğuk şerbet, milföylerin yumuşamasını azaltabilir. Ayrıca, milföylerin pişirme süresinin de yeterli olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir doku elde edersiniz.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur!