Nar ekşili kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Bu tarif hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Kuru patlıcan, çeşitli vitamin ve mineralleri barındırırken, nar ekşisi ise yemeye eşsiz bir tat katar. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru patlıcanlar, dolma yapılmadan önce sıcak su içerisinde 1-2 saat bekletilmelidir. Bu işlem patlıcanların yumuşamasını sağlar ve dolma için uygun kıvama gelmelerini temin eder.1. İlk olarak kuru patlıcanları sıcak suya koyarak yumuşamasını bekleyin. 2. Ardından soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 3. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Nar ekşisini, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. 5. Yumuşayan kuru patlıcanları sudan alıp, iç harcıyla doldurun. 6. Doldurduğunuz patlıcanları, geniş bir tencereye dizin. 7. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 8. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Servis ÖnerisiNar ekşili kuru patlıcan dolması, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca, üzerini nar taneleri ile süsleyerek görsel bir şıklık katabilirsiniz. Besin DeğerleriBu tarifin yaklaşık 1 porsiyonunun besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 5 g- Karbonhidrat: 45 g- Yağ: 8 g- Lif: 4 g Ekstra BilgilerNar ekşisi, yemeğe eklenmeden önce tatlı ve ekşi dengesi açısından test edilmelidir. Ayrıca, dolma harcına isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ekleyerek kıtırlık katmak mümkündür. Kuru patlıcan dolması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle birlikte yapıldığında daha zengin bir tat profili sunar. Bu tarifin hazırlanması, hem zaman alıcı hem de zahmetli görünse de, sonuçta elde edilen lezzet, bu çabaya değecektir. Nar ekşili kuru patlıcan dolması, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve aile yemeklerinde ya da özel günlerde tercih edilebilir. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kuru patlıcan dolması yapmayı hiç denemedim ama nar ekşisinin eklenmesi çok ilginç. Kuru patlıcanların yumuşaması için sıcak suda bekletilmesi gerektiğini öğrenmek iyi oldu. Soğanı pembeleşene kadar kavurmak da muhtemelen yemeğin lezzetini artırır. Nar ekşisi, tuz ve baharatlarla harcı zenginleştirmek de oldukça mantıklı. Pişirme süresi de ideal görünüyor, tam kıvamında olacaktır. Yanında yoğurt ile servis edilmesi fikri de çok hoş! Siz bu tarifi denediniz mi? Nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yazMerhaba Nuriyye,
Yorumunuz için teşekkürler! Kuru patlıcan dolması gerçekten de lezzetli bir tarif ve nar ekşisi eklenmesi bu yemeğe farklı bir tat katıyor. Kuru patlıcanların sıcak suda bekletilmesi, hem yumuşaması hem de lezzetinin daha iyi ortaya çıkması açısından oldukça önemli. Soğanı pembeleşene kadar kavurmak da yemeğin aroması için harika bir yöntem.
Harcın zenginleştirilmesi konusunda haklısınız; tuz ve baharatlar, dolmanın lezzetini artıracak unsurlar. Pișirme süresi ise yemeğin tam kıvamında olması için kritik. Yoğurt ile servis etme fikri de, hem ferahlatıcı hem de lezzet katıcı bir dokunuş sağlıyor.
Ben bu tarifi denemedim ama denemiş olanlardan duyduğum kadarıyla sonuçlar oldukça başarılı. Eğer siz denemek isterseniz, umuyorum ki harika bir sonuç alırsınız! Başka tarifler veya sorularınız olursa, paylaşmaktan çekinmeyin.