Nohutlu bulgur pilavı, tam bir lezzet şölenidir. Nohutun yüksek protein değeri ve bulgurun yüksek lif değeri bir araya gelince oldukça doyurucu ve besleyici bir yemek ortaya çıkar. Geçmişte yöresel olarak pişirilen bu yemek, artık hemen herkesin mutfağında yerini almıştır. Nohutlu bulgur pilavı için ister hazır olarak marketlerde satılan haşlanmış nohutları kullanabilir, ister 1 gece önceden ıslatıp pilav yapacağınız gün haşlayarak kullanabilirsiniz. Nohutlu Bulgur Pilavı Gerekli Malzemeler
Nohutlu Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?Kuru soğanların kabukları soyulur ve yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tencereye sıvı yağ konularak soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlardan sonra salça ilave edilir. Salça, kokusu çıkıncaya kadar kavrulduktan sonra haşlanmış nohutlar eklenir. Tuz ve istenilen baharatlar eklenerek üzerine ılık su ilave edilir. İyice karıştırıldıktan sonra son aşama olarak bulgur eklenir ve güzelce karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 10-12 dakika kadar pişirilir. Üzeri göz göz olunca ocaktan alınır. Temiz bir bez ya da havlu kağıt ile üzeri örtülerek kapağı kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Servisi/SunumuNohutlu bulgur pilavı iyice demlendikten sonra, tahta kaşık yardımıyla nohutlar ve bulgurlar ezilmeden karıştırılır. Küçük bir kaseye doldurularak servis tabağına ters çevrilir. Böylece oldukça görsel bir sunum elde edilir. Püf NoktalarıNohutlu bulgur pilavı yapımında tercihinize göre tel şehriye de kullanabilirsiniz. Tel şehriye, bulgur pilavında çokça tercih edilir. Bu sayede hem bulgur pilavınız zenginleşecek hem de lezzetine lezzet katacaktır. |
Nohutlu bulgur pilavı yapmayı düşündüğümde, gerçekten besleyici ve doyurucu bir yemek hazırlamak için harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Nohutun protein değeri ve bulgurların lif içeriği bir araya geldiğinde, sağlıklı bir öğün elde ediliyor. Peki, haşlanmış nohut kullanmayı mı tercih etmek daha pratik, yoksa bir gece önceden nohutları ıslatıp bekletmek mi daha iyi sonuç veriyor? Ayrıca, soğan ve salçayı kavururken dikkat edilmesi gereken özel bir nokta var mı? Demlenme aşaması da oldukça önemli görünüyor; bu süreçte pilavın daha lezzetli olmasını sağlamak için ne gibi detaylara dikkat etmeliyiz? Sunum için küçük bir kase kullanmak harika bir fikir, ama bunun dışında başka sunum önerilerin var mı?
Cevap yazNohut Tercihi
İbrin, nohutlu bulgur pilavı yaparken haşlanmış nohut kullanmak pratik bir seçenek olabilir, ancak bir gece önceden nohutları ıslatıp bekletmek, daha iyi bir doku ve lezzet elde etmeni sağlar. Islatma işlemi, nohutların pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam kazandırır. Eğer zamanın kısıtlıysa, haşlanmış nohut kullanabilirsin; ama mümkünse taze nohut tercih etmek her zaman daha lezzetli sonuçlar verir.
Soğan ve Salça Kavurma
Soğanı kavururken, pembeleşene kadar kısık ateşte pişirmek önemlidir. Bu, soğanın tatlarının açığa çıkmasını sağlar. Salçayı ekledikten sonra da birkaç dakika daha kavurmak, salçanın acılığını alıp lezzetini artıracaktır.
Demenme Aşaması
Demenme aşamasında, pilavın daha lezzetli olması için su miktarını iyi ayarlamak gerekir. Bulgurların suyu çekebilmesi ve eşit pişmesi için, kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Ayrıca, demlendikten sonra bir süre dinlendirirsen, tatlar daha iyi harmanlanır.
Sunum Önerileri
Sunum için küçük bir kase harika bir fikir, fakat pilavı tabaklarda yanına limon dilimleri ve yeşillikler ekleyerek sunmak, hem görsellik hem de tat açısından zenginlik katabilir. Ayrıca, üzerine kızartılmış soğan veya ceviz serpiştirerek farklı bir lezzet de elde edebilirsin. Afiyet olsun!