Nohutlu Mantı: Geleneksel Bir LezzetNohutlu Mantı Nedir?Nohutlu mantı, birçok yörede yapılan ve hem ana yemek hem de çorba olarak tüketilebilen bir tariftir. Hanımlar, mantı yaptıklarında bir kısmını derin dondurucuya atarak hazırda mantıları bulundururlar. Aynı şekilde nohut haşlarken de bir kısmını derin dondurucuya koyarak bu tarifi hızlıca hazırlayabilirler. Eğer haşlanmış nohut hazırda varsa, mantı işini hazır mantı kullanarak da çözebilirsiniz. Elbette, hazırda mantı yoksa bile hemen iki bezeden mantı hazırlayabilirsiniz. Tarifimizde nohutlu mantının nasıl yapıldığını detaylarıyla bulacaksınız. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Mantı Malzemeleri
Nohutlu Mantı Nasıl Yapılır?Nohutlu mantı için iki bardak unu bir fiske tuz ve ılık su ile biraz sertçe yoğuralım. Kıymanın içine soğanı rendeleyelim, tuz ve karabiberle karıştıralım. Hazırladığımız hamuru iki bezeye ayırarak açalım. Bunları minik karelere keserek, kıymalı harcı koyup mantıları hazırlayalım. Daha sonra tencerede sıvı yağda salçayı kavuralım. Kokusu çıkınca içine yaklaşık 5-6 bardak sıcak su ekleyelim. Kaynayan suya tuz ilave ettikten sonra haşlanmış nohutu ve mantıları ekleyelim. Kısık ateşte nohutlu mantı piştikten sonra servise geçebiliriz. Servis ve SunumNohutlu mantı piştiğinde sıcak olarak servis edilmelidir. Tereyağında naneyi kızdırarak tencerenin üzerine dökelim. Servis tabaklarına aldığımız nohutlu mantıyı bu şekilde ikram edebiliriz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıNohutlu mantı, ilk anda meşakkatli gibi görünse de mantı ve nohut hazır olduğunda çok pratik bir tariftir. Kalorisi yüksek ve enerji vericidir. Bu yüzden özellikle kış aylarında harika bir tercih olacaktır. Ekstra BilgilerNohutlu mantı, Türk mutfağının zengin ve köklü tariflerinden biridir. İçerdiği yüksek protein ve karbonhidrat ile dengeli bir öğün sunar. Ayrıca, yapımında kullanılan baharatlar ve tereyağı ile lezzetini zirveye taşır. Eğer daha hafif bir tarif isterseniz, tereyağı miktarını azaltabilir veya tamamen sıvı yağ ile yapabilirsiniz. Nohutlu mantıyı, yoğurt ile servis ederek daha geleneksel bir tat yakalayabilirsiniz. |
Nohutlu mantı tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru oluştu. Öncelikle, derin dondurucuda mantı ve nohutun saklanması hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Özellikle hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar var mı? Ayrıca, bu tarife ek olarak başka hangi baharatları önerirsiniz? Son olarak, nohutlu mantıyı servis ederken yanında başka hangi yiyecekler sunulabilir?
Cevap yazMerhaba Şahnaz,
Derin Dondurucuda Saklama
Nohutlu mantıyı derin dondurucuda saklarken, öncelikle mantıların tamamen soğumasına dikkat etmelisiniz. Sıcak mantıları dondurucuya koymak, buzu hızla çözebilir ve mantıların yapısını bozabilir. Hazırladığınız mantıları tek sıra halinde bir tepsiye dizip dondurucuda donmalarını sağladıktan sonra, dondurulmuş mantıları bir poşete veya hava almayan bir kabın içine alarak tekrar dondurucuya koyabilirsiniz. Nohutları da aynı şekilde haşladıktan sonra soğuyunca hava geçirmeyen bir kapta dondurabilirsiniz.
Hazırlık Aşamasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mantı hamurunu açarken ve doldururken, hamurun kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmelisiniz. Ayrıca, mantıları kapatırken kenarlarının iyice yapıştığından emin olun; bu, pişirme sırasında mantıların açılmasını engeller.
Baharat Önerileri
Nohutlu mantınıza ek olarak kimyon, pul biber ve nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kimyon, yemeğinize hoş bir aroma katarken, pul biber ve nane de lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sarımsak tozu veya sumak da ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Nohutlu mantıyı servis ederken yanında yoğurt ve tereyağında kavrulmuş pul biber ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, bir salata veya turşu ile de servis ederek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, limon dilimleri de taze bir tat katacaktır.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!