Oktay Usta Haşhaşlı Çörek Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı çörek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bu nefis hamur işi, haşhaşın kendine has aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanacak haşhaşlı çörek, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı süsleyecek.
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı su (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 gram haşhaş ezmesi
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Haşhaşlı çörek hazırlamak için öncelikle hamuru yoğurarak başlamalıyız. İşte adım adım tarif: - Bir kabın içine un, instant maya, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
- İlk olarak ılık sütü ve suyu ekleyin. Ardından sıvı yağı ekleyerek yavaşça yoğurmaya başlayın.
- Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın.
- Hamur mayalandıktan sonra, üzerine un serpip merdane ile açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini sürün.
- İsteğe bağlı olarak ceviz içini de serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve istediğiniz boyda dilimleyin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Haşhaşlı çörekleriniz fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcak ya da ılık olarak çayla birlikte servis edebilirsiniz. Yanında peynir çeşitleri ve zeytin ile zenginleştirilmiş bir kahvaltı sofrası hazırlayabilirsiniz.
Besin Değerleri
Aşağıda haşhaşlı çörek için yaklaşık olarak 100 gramlık bir porsiyonun besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 350 kcal
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 15 g
- Lif: 2 g
Ekstra Bilgiler
- Haşhaş, Türkiye'de özellikle Ege ve İç Anadolu bölgelerinde yetiştirilen bir bitkidir ve yüksek omega-3 yağ asitleri içermesi ile sağlıklı bir besin kaynağıdır.- Çöreğin hamurunu dinlendirmek, daha iyi kabarmasına ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.- Farklı tatlar arayanlar için haşhaş yerine kakao veya tarçın kullanarak farklı çörek tarifleri de deneyebilirsiniz. Bu tarif, Oktay Usta'nın lezzetli haşhaşlı çörek tarifini evde denemek isteyenler için mükemmel bir kaynaktır. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Haşhaşlı çöreklerin hazırlık aşamasında en çok hangi adımın dikkat edilmesi gerektiğini merak ediyorum. Hamurun mayalanması sırasında ne kadar süre bekletmek en iyi sonucu verir? Ayrıca haşhaş ezmesi ile ceviz içinin birleşimi nasıl bir tat oluşturuyor? Deneyenler bu lezzeti nasıl bulmuş?
Cevap yazHamurun Mayalanması
Hamurun mayalanma süresi, genellikle 1-2 saat arasında değişir. Bununla birlikte, ortam sıcaklığına bağlı olarak bu süre uzayabilir veya kısalabilir. Hamurun, hacminin iki katına çıkana kadar bekletilmesi en iyi sonucu verir. Bu aşamada hamurun üzerini bir bezle örtmek, nemin kaybolmasını önleyerek mayalanmayı destekler.
Haşhaş Ezmesi ve Ceviz İçi
Haşhaş ezmesi ile ceviz içinin birleşimi, oldukça zengin ve doyurucu bir tat profili oluşturur. Haşhaşın hafif tatlı ve topraksı aroması, cevizlerin yağlı ve zengin yapısıyla mükemmel bir uyum sağlar. Deneyenler genellikle bu kombinasyonu çok beğenir. Özellikle cevizlerin çıtırlığı ve haşhaşın kremamsı dokusu, ağızda hoş bir deneyim sunar.
Bu tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, doğru mayalama süresi ve malzemelerin taze olmasıdır. İyi şanslar!